A couve Pack-Choi é muitas vezes designada de couve-chinesa. É uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo uma couve com propriedades antioxidantes.

Pode ser consumida crua, cozida, grelhada ou salteada e ser usada em saladas e sopas, tem um sabor um pouco adocicado e suave e tem uma baixo teor calórico.

Nota: Ver receitas com couve pack-choi (aqui)

Em alguns países, a abóbora é símbolo de vida e de fecundidade, devido à sua forma semelhante à da terra, mãe de todos os alimentos A facilidade com que as várias espécies se cruzam, torna muito difícil a sua identificação. Os frutos podem ser pequenos ou grandes e as cores võ desde o branco ao alaranjado, passando pelos verdes. Pode utilizar-se verde ou madura, consoante a espécie mas, geralmente é no outono que estão aptas a serem usadas.

No momento de comprar, opte por aquelas que são firmes. Podem conservar-se inteiras ao ar livre, cerca de 2 meses; em bocados no frigorífico, protegidos por película aderente; podem-se congelar em bocados, depois de retiradas as sementes e os funículos  ligados à polpa.

Podem ser usadas em sopas, soufflés, fritos, compotas, sobremesa, entre outros. Pode ser consumida desde a casca à polpa, sem esquecer as sementes.

A abóbora é rica em água (94%) e hipocalórica. É uma boa fonte de potássio e vitamina A, tendo também na sua constituição vitamina C e cobre. Tem um alto teor de fibra e possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Nota: Ver receitas com abóbora (aqui)

O chá é proveniente da Camellia sinensis, uma planta em forma de arbusto, nativa da China. Desta planta obtêm-se vários tipos de chá - o branco, o preto, o verde e o oolong.

O chá branco é o que apresenta um reduzido teor em teína e uma preservação das catequinas presentes nas folhas. É o mais suave e delicado e também o mais caro.

O chá preto, cujas folhas foram fermentadas antes de secar, é o mais aromático, mais forte e mais intenso. É o mais rico em teína.

O chá verde, seco sem fermentação, contém pouca teína e possui uma grande quantidade de catequinas. Deve apenas utilizar água fria ou abaixo do ponto de ebulição.

O chá oolong, que sofreu apenas uma fermentação muito ligeira antes da secagem, situa-se entre o chá preto e o chá verde. Tem um sabor delicado e macio.

Cada chá tem peculiaridades aromáticas e podem ser misturados em diversas proporções, dando lugar a maravilhosos paladares. A água não calcária é sempre a mais indicada para um resultado perfeito.

A cebola é uma das plantas cultivadas mais antigas e podem ser brancas (sabor adocicado), amarelas (boa conservação) e vermelhas (sabor acentuado).
Possui um elevado teor em água (87%), açúcares, proteínas, sais de ferro, de potássio, de magnésio e de sódio, vitaminas e óleos voláteis.
Na hora de comprar, deve escolher as cebolas com folhas verdes e agarradas ao bolbo; secas, douradas e vermelhas, devem ter uma cor homogénea, não greladas e firmes; deve rejeitar as húmidas.
As cebolas brancas conservam-se mal, não mais de 5 dias no frigorífico; as douradas e as vermelhas, bem secas, conservam-se ao ar, em local seco.
Presta-se às mais variadas preparações como legume e como condimento. É a base do refogado, preparação caraterizadora da nossa cozinha.Picar ou cortar apenas no momento da utilização.


Nota: Ver receitas com cebola (aqui) 

O alho é composto por vitaminas, sais minerais e aminoácidos e tem a alicina como principio ativo, que é responsável pelos seus benefícios medicinais. Esta substância é responsável pelo cheiro tão caraterístico e, também atua como antibiótico natural.

Outros benefícios do alho são, nomeadamente:

Esta planta, originária da Europa Central, vem da ervilheira e, é uma conhecida leguminosa. A sua vagem é considerada um legume.

As ervilha podem ser consumidas frescas, secas, congeladas ou em conserva e, são ricas em proteínas, glícidos de absorção lenta e fibra; também possuem vitaminas B1, B2, B3, B6, A, C e K, potássio, fósforo, magnésio, ferro, cobre, zinco e manganésio. Também possuem polifenóis, que ajudam nas células rejuvenescedoras.

As ervilhas contribuem para:

Nota: Ver receitas com ervilhas (aqui)