Adaptado de

O Livro do Pantagruel

Estou em falta com o grupo mas, por vezes o tempo escasseiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Não vos acontece???

Mas, retomando a iniciativa deste grupo fantástico que é o Dia Um...Na Cozinha!, deixo-vos com a minha receita de marmelada tradicional mas que, cá por casa fazem as maravilhas de todos.

Todos os anos a minha mãe faz marmelada mas, este ano devido ao excesso de trabalho e ao cansaço não lhe apeteceu.
Como dizem que filho de peixe sabe nadar, este ano decidi ser eu a fazer.
Gosto tanto de comer uns quadradinhos de marmelada ao lanche...

Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, adicione o queijo mascarpone e o brandy e bata mais 3 minutos.
Derreta a gelatina no micro-ondas sem deixar ferver e junte à mistura, em fio e batendo sempre.
À parte, bata as claras em castelo, adicione o açúcar em pó, batendo sempre, junte ao preparado e envolva.
Corte a marmelada em pedaços, deite-os para uma tigela, adicione o sumo de limão, leve uns segundos ao micro-ondas para amolecer, retire e mexa bem até ficar um pouco derretido ou em creme.
Noutra tigela, bata as natas até ficarem espessas, junte a marmelada e envolva.
Deite cerca de 2/3 dos cereais num tabuleiro de louça ou pirex, verta por cima a mistura de mascarpone e leve ao frio até ficar firme.
Cubra depois com a marmelada, polvilhe com os restantes cereais e leve novamente ao frio durante cerca de 20 minutos. Sirva.