Tertúlia da Susy: Mel

Bolo de pinhão e mel

by @Tertúlia da Susy, em 26 de maio de 2020

As coisas simples da vida são, sem dúvida as melhores. Por vezes, achamos que temos que fazer algo muito elaborado ou fazer algo em grande e, são as pequenas coisas que nos dão prazer na vida. Tal como este bolo, simples mas muito intenso.

Ingredientes
400g de batata-doce, sem casca e cozida
100g de pinhão
50g de maizena
1 colher (chá) de canela
150g de farinha
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos

Preparação
Desfaça a batata-doce em puré, de seguida misture-a com os ovos até obter um creme fofo. Misture o mel e envolva.
Misture as farinhas com o fermento em pó e a canela. Junte tudo. Misture os pinhões e envolva.
Leve a cozer, em forno médio (180.ºC), cerca de 30/40 minutos.

Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 8 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Batata-doce

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Pêras cozidas em vinho tinto

by @Tertúlia da Susy, em 20 de dezembro de 2019

Cada ano que passa somos menos à mesa de Natal, chegam as crianças e os mais velhos partem. O ano passado ainda tínhamos o nosso tio Luís e, por incrível que pareça nem uma fotografia tirámos na noite de consoada. Fica a tristeza.
Cá por casa fazem-se sempre muitos doces em qualquer festa, mas eu e a Maria queríamos diminuir essa quantidade e optámos por uma sobremesa mais equilibrada, não deixando de ser doce e típica.

Feliz Natal

Ingredientes

4 pêras

750ml de vinho tinto

100g de mel

2 paus de canela

4 estrelas de anis

raspa 1 laranja

Preparação

Aqueça o vinho tinto com a água, o mel, os paus de canela, as estrelas de anis e as raspas de laranja. Junte as pêras descascadas e deixe ferver em lume brando, durante 20 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer as pêras dentro do preparado de vinho.

Com a ajuda de uma escumadeira, retire as pêras. Deixe aquecer o vinho até obter uma consistência de calda. regue as pêras com a calda e sirva com os paus de canela e as estrelas de anis.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Pêras

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Panquecas com flocos de coco

by @Tertúlia da Susy, em 3 de dezembro de 2019

As panquecas são uma especialidade cá de casa, aos fins-de-semana, como alternativa aos pequenos-almoços mais rápidos e práticos da semana. São muito saborosas e dá para fazer diferentes combinações. Estas foram servidas com flocos de coco tostados e um pouco de mel.

Ingredientes

150g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

200ml de leite ou bebida vegetal

1 colher (sopa) de mel

Preparação

Numa taça, misture a farinha, o fermento, o ovo, o leite (ou bebida vegetal) e o mel. Bata bem com uma vara de arames, para desfazer todos os grumos.

Numa frigideira anti-aderente e em lume médio, verta uma colher de massa e espalhe ligeiramente. Quando a panqueca começar com pequenas bolhas, vire-a com a ajuda de uma espátula. Deixe cozinhar 2 minutos e retire.

Repita o processo, até acabar a massa.

Coloque os flocos de coco numa frigideira e toste-os ligeiramente.

Sirva, regado com um fio de mel e com os flocos de coco tostados.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Farinha

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Tirinhas de frango com mel e mostarda

by @Tertúlia da Susy, em 14 de novembro de 2018

Esta é uma receita que utilizo várias vezes cá em casa, pois gosto imenso do sabor da mostarda e do mel. É uma receita rápida, suculenta e saborosa e com um aroma maravilhoso.

Gosto de usar a mostarda em grãos, pois gosto de sentir esta textura, no momento de degustar. Espero que gostem!

Ingredientes

500g de bifes de frango, em tirinhas

sumo de 1 limão

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de mostarda, em grão

azeite q.b.

sal marinho Marnoto by Necton q,b,

pimenta preta Suldouro q.b.

2 dentes de alho

Preparação

Descasque os dentes de alho e lamine-os. Num prato, coloque os bifes de frango, cortados em tirinhas, com o sal, a pimenta preta, o sumo de limão, o mel e a mostarda em grão. Deixe marinar 1 hora.

Depois, coloque numa frigideira, o azeite e os dentes de alho; deixe fritar um pouco. Junte os bifes e a respetiva marinada e deixe cozinhar.

Tempo de preparação: 15 minutos + marinada

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Bifes de frango

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Benefícios do mel

by @Tertúlia da Susy, em 12 de abril de 2018

O mel é um dos ingredientes naturais mais preciosos.

Devido às suas vitaminas e enzimas naturais, que lhe conferem um alto poder de hidratação, o mel é usado em muitos produtos cosméticos.
O mel é usado para fortalecer o sistema imunológico, melhorar a capacidade digestiva e, até aliviar a prisão de ventre. Também é considerado anti-séptico, antioxidante, calmante, expetorante e digestivo.
Não se esqueça que o mel é doce, logo bastante calórico e que pode engordar! Deve ser consumido em pequenas quantidades.
O mel é um alimento contra-indicado para casos de:

crianças menores que 1 ano de idade, pois o sistema digestivo ainda não está completamente desenvolvido;
diabéticos, pois o açúcar simples do mel eleva rapidamente a glicémia;
alérgicos, porque podem desenvolver reações alérgicas.

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Salada de cenoura ralada com mel e frutos secos

by @Tertúlia da Susy, em 7 de março de 2018

Estes dias têm sido super cansativos, no domingo estive cerca de 6 horas em pé na cozinha e tenho andado de rastos... sim, porque já não são 20 anos, são 40...heheheh.
A minha avó Adelina (a única que ainda tenho viva) fez 93 anos e eu decidi fazer a festa em minha casa, daí a canseira. Mas, a minha irmã ajudou-me e foi mais fácil.

Costuma-se dizer que: "Quem corre por gosto não cansa!". É verdade mentalmente mas, fisicamente a conversa é outra. Agora já recuperei e, que para o ano venham os 94 anos.

Hoje, deixo-vos uma sugestão bem leve, que pode servir de jantar com um queijinho fresco, ou apenas uma salada de acompanhamento de refeição. Espero que gostem.

Adaptado de

Teleculinária, n.º 1946, junho 2017

Ingredientes

500g de cenoura

200g de milho, cozido

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de passas

1 colher (sopa) de miolo de frutos secos, picados grosseiramente

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

azeite q.b.

Preparação

Depois de lavadas, rale as cenouras e coloque numa taça. Adicione o milho, previamente passado por água e bem escorrido.

Junte as passas, os frutos secos e o mel e tempere com sal e um fio de azeite.

Misture e sirva de imediato.

Tempo de preparação: 15 minutos

Quantidade: 3 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Cenoura

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Salada de pêra, queijo feta e nozes

by @Tertúlia da Susy, em 10 de janeiro de 2018

Uma boa forma de comer saudável, com sabor, com poucas calorias e aproveitar as pêras que estão a amadurecer lá em casa.
A combinação doce das pêras com o aroma de um bom queijo e de sabor forte e o crocante das nozes, fazem o aperitivo duma boa refeição (ou simplesmente fazem de refeição principal).

Ingredientes

2 pêras

1/2 chávena de nozes, sem casca

alface q.b.

1/4 queijo feta

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico

sumo de 1/2 limão

Preparação

Lave as pêras, retire o caroço e lamine-as, de grosso modo. Esprema o sumo do limão e verta sobre as pêras.

Numa frigideira antiaderente, coloque o mel, as pêras e as nozes; deixe caramelizar. Deixe arrefecer.

Num prato de servir, coloque a alface lavada e seca e junte o queijo feta, cortado em cubos. Junte as pêras com as nozes. Tempere com o vinagre balsâmico e o mel caramelizado.

Sirva de imediato.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Queijo feta e Pêras

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Marmelos no forno com especiarias

by @Tertúlia da Susy, em 20 de outubro de 2017

Adoro frutas de outono e adoro fazer comidas de forno com especiarias e invadir a casa com estes cheiros.

O cheiro que invade a casa, torna-a mais acolhedora (mais ainda) e faz-nos querer estar em casa, a saborear uma bela sobremesa (saudável, claro) no quentinho e a ver a chuva a cair lá fora.

Com esta delícia, desejo a todos um bom fim de semana e, não se esqueçam... SEJAM FELIZES!

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Bolinhas de caju [Energy Balls de Cajus]

by @Tertúlia da Susy, em 16 de agosto de 2017

Se gosta de frutos secos e que fazer uma sobremesa ou um lanche saudável, pode sempre optar por umas bolinhas deste género. Além de nutritivas e rápidas, são muito saborosas e equilibradas.

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Doce de abóbora e canela

by @Tertúlia da Susy, em 27 de março de 2017

Gosta de uma deliciosa sobremesa mas está sempre a pensar na dieta e no verão que está para chegar, com as idas à praia. Eu já penso mas, também não dispenso uma sobremesa e esta é divinal. Experimentem...

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Bolo de maçã

by @Tertúlia da Susy, em 2 de março de 2017

Era domingo e, quando me estava a sentar para almoçar, senti que me apetecia uma sobremesa, para saborear com o café e que não tinha. "No problem", disse eu em voz alta e, ri-me sozinha. Bem certo que se me estivessem a ver e a ouvir, diriam que eu era maluca mas, não me importo e num instante fiz o bolo que coloquei no forno, enquanto almoçava.

Ficou bonito, disse eu, outra vez, em voz alta. Naquele domingo eu estava assim!!! Tolinha de todo... mas, com uma bela fatia de bolo a acompanhar o meu café!

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Salame fingido

by @Tertúlia da Susy, em 1 de abril de 2016

Há muitos meses que não participava no grupo do facebook Dia Um... Na Cozinha!

Vejo o tema e penso que no que vou fazer mas, as tarefas da semana absorvem-me de tal forma, que acabo por me esquecer; só quando chega o dia um e começo a ver as receitas dos outros bloggers, é que se faz luz na minha cabeça.

Pois bem, este mês aqui estou e, até tinha mais duas receitas que davam para este tema.

Este salame faz as delícias de qualquer pessoa, é saudável, energético e nutritivo.

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Bolo Chibo

by @Tertúlia da Susy, em 15 de junho de 2015

No Alentejo come-se e bebe-se muito bem. Comer, beber e petiscar são rituais, formas de conviver, de receber, de celebrar. Costuma dizer-se que na casa de um verdadeiro alentejano, tenha muito ou tenha pouco, a mesa está sempre posta. É verdade. E esta realidade confere um sabor muito especial à descoberta da gastronomia e dos vinhos. São produtos de reconhecida valia turística, mas não foi o turismo quem os criou para consumo externo: fazem parte - e uma parte feliz - do quotidiano mais autêntico da Região. Neste quadro, o nosso convite só pode ser um: seja Alentejano por uns dias!

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Robalo no forno com mel, especiarias e marmelos

by @Tertúlia da Susy, em 22 de outubro de 2014

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Bolo de azeite e mel

by @Tertúlia da Susy, em 20 de fevereiro de 2014

Um bolinho sabe sempre bem ao lanche e este não foi exceção.
Eu gosto muito da combinação de frutos secos e especiarias e este bolo é isso mesmo - delicioso.