Tertúlia da Susy: Nozes

Papas de aveia com nozes e morangos

by @Tertúlia da Susy, em 23 de abril de 2020

Papas de aveia... existem há anos mas agora é que estão na moda. São muito simples de fazer e o método de confeção é quase sempre igual, ou muda o leite, ou a bebida vegetal, ou simplesmente os toppings.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

200ml de bebida vegetal

raspa de 1 limão

nozes q.b.

morangos q.b.

Preparação

Leve um tacho ao lume com os flocos de aveia, a raspa de limão e a bebida vegetal.

Deixe cozinhar, mexendo um pouco.

Retire do lume e sirva. Adicione as nozes picadas grosseiramente e os morangos laminados, a gosto.

Tempo de preparação: 15 minutos

Quantidade: 1 pessoa

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Flocos de aveia

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Bolo de chocolate com nozes

by @Tertúlia da Susy, em 10 de fevereiro de 2020

Num belo dia de sol, o marido pede um bolo de chocolate à esposa. Não é que eu tenha muita prática em doces, cá em casa são raríssimos. Mas, até acho que não me saí mal. Que acham?

Ingredientes

100g de farinha de trigo

200g de miolo de noz

250g de açúcar de coco

50g de coco ralado

125g de manteiga

150g de chocolate em pó

4 ovos

2,5dl de leite

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação

Bate-se o açúcar primeiro com os ovos até engrossarem, depois com a manteiga amolecida em banho-maria, o chocolate em pó, o leite, o sal e a farinha peneirada com o fermento, pouco a pouco, batendo sempre até fazer bolhas.

Adiciona-se a noz passada pela máquina e bate-se ainda.

Deita-se em forma bem untada com margarina e peneirada com farinha. Coze-se em forno, a 180.ºC, até o teste do palito sair seco.

Deixa-se amornar dentro da forma, volta-se para um prato depois de frio e desenforma-se.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 12 pessoas

Custo: médio

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Cacau em pó

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Broas de batata-doce laranja com nozes

by @Tertúlia da Susy, em 1 de novembro de 2018

Não podia deixar de passar o dia sem publicar as minhas broas, para comemorar o dia de todos os Santos.

Apesar do frio que se instalou, ainda tive vontade de deixar o sofá para ir para a cozinha, fazer as broinhas. E, ficaram tão boas, que até a Lucky gostou!!!

Ingredientes

500g de batata-doce laranja

250g de farinha de arroz

250g de farinha de centeio

50g de açúcar de coco

300ml de bebida vegetal

3 ovos

1 colher (café) de canela

1 colher (café) de erva-doce

nozes q.b.

raspa de 1 limão

Preparação

Cozer a batata-doce laranja. Depois de cozida, escorrer a água e reduzir a puré. Num recipiente, colocar os ovos e o açúcar e mexer.

Adicionar as farinhas e abebida vegetal e ir envolvendo o preparado.

Juntar as especiarias e as raspas de limão. Amassar muito bem e acrescentar as nozes. Deixar repousar 15 minutos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e farinha. Com as mãos enfarinhadas, retirar pedaços de massa e moldar as broas.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200.ºC, durante 45 minutos.

Tempo de preparação: 20 minutos

Quantidade: 20 unidades

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Batata-doce laranja

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Figos grelhados com queijo parmesão e nozes

by @Tertúlia da Susy, em 12 de outubro de 2018

Quem me conhece sabe que eu adoro figos e que podia comer todos os dias que não me fartava. Mas, este ano andei mais comedida, pois o figo é muito calórico e eu tenho que manter o equilíbrio na alimentação.

Mas, um dia não são dias e ao fim de semana, sabe sempre bem "quebrar" as regras. Pois é, esta entrada fez as minhas delícias. Fica bonita, saborosa e é tão prática.

Bom fim de semana tertulianos...

Ingredientes

5 figos

queijo parmesão q.b.

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

6 nozes

Preparação

Numa frigideira antiaderente, salteie as nozes. Reserve.

Lave e corte os figos ao meio. Aqueça uma frigideira antiaderente e caramelize os figos com a polpa virada para baixo; junte o vinagre balsâmico e deixe caramelizar mais um pouco com o lume no mínimo.

Coloque os figos num prato de servir com a polpa virada para cima. Com a ajuda de um descascador, corte algumas lascas de queijo parmesão e coloque por cima dos figos. Acrescente as nozes e sirva d imediato.

Tempo de preparação: 15 minutos

Quantidade: 2 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Figos

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Salada de pêra, queijo feta e nozes

by @Tertúlia da Susy, em 10 de janeiro de 2018

Uma boa forma de comer saudável, com sabor, com poucas calorias e aproveitar as pêras que estão a amadurecer lá em casa.
A combinação doce das pêras com o aroma de um bom queijo e de sabor forte e o crocante das nozes, fazem o aperitivo duma boa refeição (ou simplesmente fazem de refeição principal).

Ingredientes

2 pêras

1/2 chávena de nozes, sem casca

alface q.b.

1/4 queijo feta

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico

sumo de 1/2 limão

Preparação

Lave as pêras, retire o caroço e lamine-as, de grosso modo. Esprema o sumo do limão e verta sobre as pêras.

Numa frigideira antiaderente, coloque o mel, as pêras e as nozes; deixe caramelizar. Deixe arrefecer.

Num prato de servir, coloque a alface lavada e seca e junte o queijo feta, cortado em cubos. Junte as pêras com as nozes. Tempere com o vinagre balsâmico e o mel caramelizado.

Sirva de imediato.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Queijo feta e Pêras

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Frutos secos

by @Tertúlia da Susy, em 23 de agosto de 2017

Os frutos secos são parte integrante de uma alimentação equilibrada e saudável. Contudo, têm um elevado valor calórico e devem ser consumidos em pequenas porções.

Podem ser integrados nos lanches como um snack saudável, que pode ter sempre à mão numa caixinha, ou adicionados ao iogurte ou ao leite e, ainda podem ser integrados em sopas, saladas, sobremesas ou outros. Tente escolher as variedades em cru, evitando os fritos, salgados e com açúcar e/ou mel.

Os frutos secos são muito ricos nutricionalmente, aumentando a saciedade e a oxidação das gorduras.

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Energy balls de cenoura

by @Tertúlia da Susy, em 26 de abril de 2017

Para participar no Desafio Receita Saudável da Joana do blog [Limited Edition], apresento estas energy balls, que podem ser comidas a qualquer hora do dia, como snack pré-treino, pós-treino ou simplesmente lanche e, até podem servir de sobremesa.

Alimentação saudável - uma preocupação constante?!? Sim, cada vez mais este tema é falado e comentado por todos, cada vez existe mais consciência do que é a alimentação saudável, e como a fazer e não, não são precisos "extremismos" para isso.

Eu defendo que alimentação saudável é sinónimo de comer de tudo um pouco mas, tendo em atenção que as gorduras e o açúcar devem ser "quase totalmente" eliminados.

Com as novas tecnologias, passando pela internet/blog e robots de cozinha, estamos a um passo "destas" ajudarem na preparação de refeições rápidas, saborosas e muito nutritivas.

Não nos podemos esquecer que o segredo de uma boa e equilibrada refeição, tem como segredo a origem e a qualidade dos produtos, por isso sempre que posso opto por produtos biológicos. A nossa saúde merece.

Nos últimos anos, a minha preocupação com este tema foi redobrada e estou sempre atenta aos rótulos dos produtos. Nunca saio de casa para fazer compras, sem primeiro fazer uma lista e verificar na internet alguns dos produtos que pretendo comprar, pois gosto de experimentar coisas novas mas sempre com consciência.

Aliada à alimentação, está o exercício físico e, de preferência ao ar livre, pois ao ajudar o meu corpo,também ajudo a minha mente. Esta é a minha fórmula.

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL + EXERCÍCIO FÍSICO + MENTE SÃ = FELICIDADE

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Bundt Cake de canela, nozes, girassol e vinho do Porto [modo tradicional e robot de cozinha]

by @Tertúlia da Susy, em 25 de janeiro de 2017

Alguém diz com lentidão:

“Lisboa, sabes…”

Eu sei. É uma rapariga

descalça e leve,

um vento súbito e claro

nos cabelos,

algumas rugas finas

a espreitar-lhe os olhos,

a solidão aberta

nos lábios e nos dedos,

descendo degraus

e degraus e degraus até ao rio.Eu sei. E tu, sabias?

(Eugénio de Andrade, in Até Amanhã, 1956)

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Bolo de noz com cobertura de nutela

by @Tertúlia da Susy, em 16 de março de 2016

A vida dá muitas voltas e, por vezes perdem-se anos por nada. Mas enfim, quando tudo se resolve, ainda há tempo de partilha e comunhão.
A minha prima Fátima sempre foi uma ótima doceira e, a prova é este bolo que ela mesma fez para o 91.º aniversário da minha avó Adelina.

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Bolo de batata-doce com nozes

by @Tertúlia da Susy, em 4 de dezembro de 2015

Mais um fim-de-semana a chegar!!! Para mim vai ser de 4 dias... e rumo ao sul ☀☀☀

Como gosto muito de batata-doce, deixo-voz esta sugestão, que encantou toda a família e que foi devorado em minutos.

Bom fim-de-semana e sejam felizes ♡♡♡

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Bolinhas de lentilhas

by @Tertúlia da Susy, em 10 de julho de 2015

Vegan??? Hum... não me parece...
Pois é, nunca podemos dizer nunca.
Na vida, temos que estar preparados para os desafios que se nos colocam e, a comida vegan foi um desses desafios.
Eu que disse sempre que não gostava... pois é, agora até cozinho!
Não transformei a minha cozinha em vegan mas, gosto de diversificar e de conhecer outras realidades.
Espero que gostem!

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Bolo de noz

by @Tertúlia da Susy, em 17 de maio de 2015

World Baking Day - 17 de maio de 2015

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Pasta de favas com gengibre

by @Tertúlia da Susy, em 7 de maio de 2015

As favas são ricas em amido, nutriente que fornece energia ao organismo, possui altas taxas de ferro, vitamina B, magnésio e potássio. Também evita problemas cardíacos e alivia o stress.

Contém fibras solúveis que melhoram a digestão, controlam o colesterol e os triglicéridos e ainda controlam o nível de açúcar no sangue.

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Bacalhau dourado com espargos e praliné de frutos secos

by @Tertúlia da Susy, em 30 de abril de 2015

Cá por casa somos fãs incondicionais de espargos e de bacalhau!
Dizem que os espargos são afrodisíacos (não faço ideia)... mas, que este prato é bonito e saboroso, para surpreender a sua cara metade é...

Adaptado de

Chef Giovanni de Biasio

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Bolo de dióspiro

by @Tertúlia da Susy, em 6 de janeiro de 2015

Feliz Dia de Reis!

Vieram os três Reis Magos

Das suas terras distantes

Guiados por uma estrela,

Cujos raios cintilantes

Os levaram ao Deus Menino

Que, a sorrir de bondade,

Recebeu os seus presentes

E os acolheu com amizade.

(Dia de Reis)

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Bolo de chocolate do Natal

by @Tertúlia da Susy, em 2 de dezembro de 2014

No dia 14 de novembro, fui assistir a mais um workshop de chocolate integrado na 7.ª edição da Semana do Chocolate que decorre nos Hotéis Real. Desta vez as protagonistas foram a Dulce e a Lúcia dos blogs Cozinha[daduxa] e O Barriguinhas, respetivamente.

Fiquei completamente rendida com este bolo e, por isso decidi fazê-lo para a minha irmã que adora chocolate e, não consegui esperar até ao Natal.

Com esta receita participo no desafio "Christmas Time" da comunidade Cocineros de Mundo no Google+.

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Scones de aveia, noz e queijo

by @Tertúlia da Susy, em 19 de setembro de 2014

Quem quer optar por um pequeno-almoço saudável e diferente ou até proporcionar aos seus filhos um lanche mais diversificado ou até uma entrada para "abrir" o apetite.

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Bolo da saúde e da sorte

by @Tertúlia da Susy, em 28 de maio de 2014

A minha irmã passou à minha mãe e a minha mãe passou-me a mim.

Não é que eu seja de "acreditar" muito nestas coisas mas, é mais uma "desculpa" para fazer um bolo.

E, não é que o bolo ficou delicioso. Quem quiser, pode seguir a receita e fazer o bolo todo no mesmo dia.

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Bolo de noz

by @Tertúlia da Susy, em 16 de janeiro de 2014

Um bolo deveras saboroso e que ofereço à Telita no seu aniversário.

Espero que gostem...

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Broas de chocolate

by @Tertúlia da Susy, em 13 de novembro de 2013

A vida tem destas coisas...

A cozinheira dos doces na família sempre foi a minha irmã mas, quando comecei com o blog, comecei a ser eu, pois andava toda entusiasmada!

Acontece que, ultimamente não tenho andado com grande euforia de fazer doces, ao contrário da minha irmã.

Pois bem, ela estava cheia de apetite e, por isso cá vai. Ou seja, nos próximos três dias, irei publicar as receitas de broinhas que ela fez.

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