Tertúlia da Susy: Pimenta-caiena

DIY - Mistura de especiarias

by @Tertúlia da Susy, em 18 de dezembro de 2019

No ano passado apresentei algumas sugestões de DIY, para que as prendinhas de Natal sejam mais pessoais e económicas, desde sal aromatizado e azeite e vinagre aromatizados. Este ano optei por uma mistura de especiarias, que podem ser utilizadas em grelhados, guisados e estufados, carne e legumes. Podem usar estas especiarias ou outras a gosto, podem dar largas à imaginação.

Ingredientes

colorau

alho

cominhos

chili

pimenta preta

sementes de aipo

pimenta-caiena

pimenta-da-Jamaica

sementes de coentro

óleo de coco

Preparação
Misture os ingredientes todos e de seguida, coloque-os num frasco de vidro, previamente esterilizado (ver aqui).
Decore a tampa com um tecido colorido e um pouco maior que o tamanho da tampa; prenda com um elástico.

Tempo de preparação: 15 minutos
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Especiarias

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Chili [simples]

by @Tertúlia da Susy, em 24 de abril de 2018

Um prato bem simples de confecionar e bem apetitoso, para juntar amigos e passar um bom serão. Bom feriado!

Ingredientes

500g de carne, de novilho, picada

2 dentes de alho, picados

pimenta preta Suldouro q.b.

1 colher (chá) de cominhos, em pó, Suldouro

1 colher (chá) de orégãos Suldouro

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

1/4 colher (chá) de pimenta caiena Suldouro

1 lata de feijão vermelho, escorrido e lavado

queijo parmesão, ralado

1 cebola, picada

1 fio de azeite

tortilhas de milho, para servir

Preparação

Num tacho, coloque a cebola e os dentes de alho picados com o azeite. deixe refogar e, adicione a carne picada. Acrescente os cominhos, os orégãos, o sal, a pimenta preta e a pimenta de caiena. Mexa bem, tape e deixe cozinhar por 30 minutos.

Adicione o feijão vermelho e deixe cozinhar 5 minutos, envolvendo bem. Adicione o queijo parmesão ralado e envolva.

Sirva em tortilhas de milho, previamente aquecidas e decore a gosto.

Tempo de preparação: 50 minutos

Quantidade: 6 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Carne de novilho, picada

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Comida Picante, Corpo "The Best"

by @Tertúlia da Susy, em 27 de outubro de 2017

Um estudo realizado na Universidade de Purdue, nos E.U.A. afirma que as pessoas que, normalmente não ingerem picante mas, temperam a sua comida com pimenta caiena diminuem os seus desejos por petiscos e consomem até menos 70% de calorias na refeição seguinte.

A pimenta caiena é um acelerador do metabolismo, ajudando a eliminar as toxinas do organismo, promovendo assim o tratamento da má circulação.

(Imagem retirada da Internet)

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Hummus [de grão-de-bico]

by @Tertúlia da Susy, em 10 de novembro de 2016

Muito apreciada em todo o Médio Oriente, esta pasta é um ótimo dip a servir com pão pita bem quente e uma variedade de legumes a gosto ou com chips.

É bem verdade que, o que é "dos outros" é que é bom. Há muitos anos que o grão-de-bico está presente na culinária portuguesa, na sopa e cozido a acompanhar o "nosso" bacalhau. Mas, existem diversas formas de o utilizar.

Recentemente, quando se começou a falar de comida saudável e de comidas do mundo, apareceu o hummus e, então deu-se o click para este petisco, já muito usado na culinária árabe.

Podemos sempre adaptar esta pasta a um puré de grão (apesar dos sabores serem um pouco diferentes, mas ambos deliciosos) e acompanhá-lo com uma belo bacalhau.

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Beringelas à Marroquina

by @Tertúlia da Susy, em 2 de novembro de 2016

"A felicidade é um momento sem pressa nenhuma!"

Ouvi esta frase em tempos e ficou para sempre na minha memória. No dia a dia, não damos importância a pequenas coisas, como apreciar um jardim ou ver uma criança rir mas, estamos a desperdiçar a nossa felicidade.

Passamos a vida a "correr" e sem tempo para nada mas, se nos mentalizarmos que as pequenas coisas nos fazem ser feliz e tentarmos ser mais calmos e positivos, tudo na nossa vida fará mais sentido.

Sejam felizes e apreciem um bom e pequeno momento, como uma refeição, que por vezes (demais até) passa tão rápido.

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