Rabanadas do Convento

Andava à procura de receitas de Natal, nas revistas da minha mãe, e descobri esta que me pareceu ser deliciosa.

E, como eu não gosto nada de doces conventuais.... resolvi experimentar. :) :)

Este ano optei por fazer metade das rabanadas fritas e a outra metade um pouco mais light.

Esta receita é muito deliciosa, mas não muito económica, pois leva muitas gemas.

Ingredientes

1 pão de forma integral fatiado
500g açúcar
2,5dl água
6 gemas
1 ovo
1 pau de canela
1 casca de laranja
canela em pó para polvilhar

Preparação

Misture o açúcar com a casca de laranja, o pau de canela e a água e leve ao lume; ferve durante 8 minutos exatos.
Entretanto, bata as gemas e o ovo muito bem. Passe as fatias de pão, uma a uma, pelo batido e deite-as no açúcar fervente, deixe solidificar as gemas, retire-as e escorra-as. Vá-as colocando num prato e por fim polvilhe-as com canela em pó, se desejar.
Enquanto as rabanadas estão no açúcar, se este começar a querer ganhar cor ou mais ponto, vá-lhe adicionando 1 ou 2 colheres de água quente.