1º Almoço de Família 2013

Pela primeira vez em 2013, a família juntou-se, em casa da minha prima Margarida e do Daniel, para nos reunirmos à mesa.

A minha família junta-se muitas vezes por ano e, claro sempre à mesa e com boas iguarias.

Desta vez, a minha tia fez uma feijoada para o almoço e, claro que as "meninas" fizeram as sobremesas e o lanche.

Para sobremesa a minha prima Ana fez cheesecake de morango, que por sinal estava uma delícia.

Para o lanche a minha irmã Maria fez uma rosca de queijo e fiambre a minha prima Margarida fez crepes (acompanhados com gelado).

Cheesecake de Morango

Ingredientes da base
200g de bolachas digestivas
80g de manteiga
80g de açúcar

Ingredientes para o recheio
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
0,5 dl de leite
1 colher (sopa) de queijo creme
4 dl de natas frias

Ingredientes para a cobertura
300 g de doce de morango de compra

Preparação

Para a base, esmague as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha. Junte-lhes a manteiga e o açúcar e amasse muito bem. Com este preparado, forre o fundo de uma forma de aro com 25cm de diâmetro, colocando sobre um prato de servir. Calque bem.
Prepare o recheio, demolhando a gelatina em água fria, por dois minutos. Escorra e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até derreter.
Numa tigela à parte, misture os leite condensado com o leite e o queijo creme e adicione a gelatina, mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames.
Bata bem as natas e incorpore-as no preparado anterior.
Verta na forma e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir, passe uma faca de ponta em toda a forma e remova o aro.
Cubra com o doce de morango e sirva o cheesecake.

Rosca de queijo e fiambre

Ingredientes

50g de manteiga
3 gemas
150ml de leite
1 colher (chá) de sal
400g de farinha
fermento
queijo e fiambre fatiado

Preparação
Derreta a manteiga e junte as gemas, o leite, o sal, a farinha e o fermento. Bata a massa e deixe repousar 1 hora.
Estenda a massa sobre papel vegetal e pincele-a com manteiga derretida. Disponha as fatias de queijo e fiambre e enrole a massa com a ajuda do papel vegetal, até formar uma torta. Formar a rosca e unir as duas extremidades. Dê cortes superficiais e na diagonal na parte exterior da massa.
Deixe descansar 1 hora e pincele com ovo batido.
Leve ao forno a cozer cerca de 25 minutos.

Crepes

Ingredientes
3 ovos
100g de farinha
200 ml de leite
50g de manteiga derretida
Óleo q.b.
Sal q.b.

Preparação

Parta os ovos para uma tigela, junte um pouco de sal e comece a bater.
Aos poucos e batendo sempre, junte a farinha, o leite e por fim a manteiga derretida.
Passe a massa por um passador. Tape com um pano e deixe descansar durante 1 hora, para a massa perder elasticidade.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente e pincele com um pouco de óleo. Coloque uma concha de massa, não muito cheia e espalhe bem para não ficar com buracos.
Caso a massa esteja muito grossa, junte um pouco de água, nunca leite.
Deixe cozer o crepe em lume médio durante alguns minutos, até a massa se descolar à volta. Vire o crepe e deixe cozer mais um pouco. Retire.
Repita o processo com a restante massa. Acompanhe com uma bola de gelado.