Dia de Reis - Bolo Rei

Celebra-se a 6 de janeiro e está associado à tradição natalícia que diz que o Menino Jesus recebeu a visita de 3 Reis Magos do Oriente.

Os Reis Magos, Belchior, Gaspar e Baltazar ofereceram incenso, mirra e ouro ao Menino Jesus.

A tradição manda que neste dia a família se volte a reunir para celebrar o fim dos festejos de Natal e que no dia seguinte, se comecem a retirar os enfeites de Natal que decoram as casas nesta época do ano.

Bolo Rei

E, como não tenho a minha família comigo, celebro com o meu bolo rei e com todos os meus seguidores/amigos da Tertúlia da Susy.

Feliz Dia de Reis para todos...

Ingredientes
400g farinha
Raspa de 2 tangeras
90g manteiga
2 ovos
20g fermento de padeiro
6 colheres (sopa) moscatel
6 colheres (sopa) leite morno
1 chávena (café) sultanas
1 chávena (café) nozes
1 chávena (café) amêndoa laminada
1 chávena (café) frutas cristalizadas cortadas aos quadrados
2 colheres (sobremesa) mel
1 gemas para pincelar
Geleia para pincelar
Frutos secos e cristalizados para decorar o bolo
Papel vegetal e papel de alumínio

Preparação

Na taça da batedeira, misture a farinha, a raspa das tangeras, a manteiga, os ovos, o fermento, o moscatel, o leite, o mel e os frutos secos e cristalizados.
Bata tudo com as pás para massas pesadas.
Retire a taça da batedeira e tape-a com alguns panos, deixando assim levedar a massa cerca de 30 minutos.
Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e molde a massa que retirou da batedeira, formando um buraco ao centro e colocando uma bola de papel de alumínio no buraco.
Pincele a superfície da massa com a gema batida e decore com frutos secos e cristalizados.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, devidamente untado com margarina e farinha e coloque a massa no tabuleiro.
Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
Depois de cozido, pincele com geleia.

Sugestão: Se preferir pode decorar com açúcar em pó e, se pretender pode utilizar frutas cristalizadas grandes.

Vai uma fatia?