Sonhos de feijão-verde

Esta receita é derivada dos peixinhos da horta mas, utilizei feijão-verde cortado em vez de inteiro.

A minha avó materna é especialista em peixinhos da horta e tudo o que sejam fritos. Fui-lhe perguntando como ela fazia e quis fazer algo semelhante mas, com uma textura e apresentação diferente.

Ingredientes

100g farinha

1 ovo

Água quente q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Feijão-verde q.b.

Bicarbonato de sódio

Óleo para fritar

Preparação

Corte as pontas e os fios do feijão verde e de seguida, corte-os aos quadradinhos.
Coza o feijão-verde com água e sal e uma pitada de bicarbonato de sódio.
Coloque a farinha num recipiente e vá juntando água, até obter um polme. Depois adicione o ovo e misture. Tempere de sal e pimenta.
Coloque óleo numa fritadeira e, assim que estiver quente, faça colheradas (com uma colher de sopa) de massa. Ao colocar a massa no óleo, diminua a chama para o mínimo, para os sonhos fritarem por dentro.
Tenha paciência e frite-os demoradamente pois assim, tem a certeza de que ficam cozinhados não só por fora mas, também por dentro.
Se verificar que a frigideira está quase sem óleo, deve acrescentá-lo, antes de começar a fritar outros.
Vá repetindo a operação até que termine a massa.
Depois de fritos, deve colocá-los sobre papel absorvente.
Sirva e acompanhe com cenoura ralada.