Bolo de milho e coco

Já andava a namorar este bolo há imenso tempo, pois gosto muito de coco e de sobremesas com milho. O milho é rico em fibras e vitaminas A e B e aplica-se a todo o tipo de receitas.
Saiu um bolo bem fofinho, talvez o mais fofinho que fiz até hoje e adorei o sabor.
Massa
130g grão de milho
2 dl leite
100g manteiga
200g açúcar
4 ovos
260g farinha
2 colheres (sopa) fermento
30g coco ralado
Sal e manteiga q.b.

Cobertura
2 colheres (sopa) leite de coco
100g açúcar em pó
Coco ralado q.b.


Preparação
Triture o milho com o leite no liquidificador, Passe por um passador de rede fina e reserve. Bata a manteiga com o açúcar e junte-lhe as gemas. Bata mais um pouco e envolva-lhes o preparado de milho. Acrescente, agora, a farinha com o fermento, uma pitada de sal e o côco. Misture bem. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.
Ligue o forno a 190ºC. Unte um tabuleiro com manteiga. Verta a massa e leve-o a meio do forno, durante 30 minutos. Deixe arrefecer um pouco.
Para a cobertura: Junte o leite de coco com o açúcar, mexendo muito bem com uma colher de pau. Regue o bolo com este preparado e alise. Polvilhe com coco ralado e sirva.

28 comentários:

  1. Olá Susy,
    Adorei o teu bolo vou ter que experimentar!
    Bjs :)

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  2. Um ideia interessante, sem dúvida!
    Beijinhos

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  3. Ficou com uma cor muito bonita :D

    Beijinhos e tem um boa noite! :D

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  4. Olá, Susy!
    Que aspecto espectacular ;)... Vou tirar 2 fatias para mim :)... Adorei :D... Bjokas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  5. Este comentário foi removido pelo autor.

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  6. Que belo bolinho e leva côco, portanto eu e o zé devemos adorar:) Ficou com uma cor maravilhosa :)

    Beijinhos,
    Joana

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  7. Olá Susy : este bolinho parece delicioso. Ficou bem bonito.
    Bjn
    Márcia

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  8. Que belo bolinho. E tão amarelinho, deve estar muito bom.
    bjs

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  9. Ficou um bolinho com excelente aspecto!

    beijinhos

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  10. Nunca fiz bolos com milho .
    Adorei o aspecto do teu deve ser uma delicia.
    bjs

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  11. Eu amo bolo de milho e coco entao nossa...arrebentou..amei

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

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  12. Lindo bolo, Suzy, cor maravilhosa e a textura parece bem fofa ! :)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  13. Mas que apetitoso ficou, certamente uma delícia!

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  14. Olá Suzy,
    O bolo está com muito bom aspeto e bem apetitoso de certeza :)

    Até breve
    Paula

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  15. Olá Susy!

    Eu tb adoro coco, o teu bolo ficou com um aspecto delícioso. beijinhos

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  16. Susy, tiene una pinta genial, seguro que esta buenísimo.

    Un besote enorme!!.

    Con mil sabores

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  17. Susy seu bolinho ficou lindo e com um aspecto mt fofinho!

    Bjs

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  18. Bom dia, Susy!
    Gostei muito do aspecto deste bolo! Deve ser delicioso! Também adoro coco!
    Bjs

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  19. olá Susy, até a mim fez crescer água na boca..
    bjus
    Cila

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  20. Que bonitinho :)....
    Tenho de experimentar!!
    beijinhos

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  21. Olá Susy!
    Venho acabar de conhecer o seu cantinho...muitos parabéns pelas maravilhas que cá tem gostei muito e voltarei mais vezes passarei a ser sua seguidora.
    O meu primeiro comentário tinha que vir para este delicioso bolo de milho: que está com um aspecto divinal.

    Também lhe quero agradecer pela sua visita ao meu cantinho e espero tela por lá mais vezes.

    Obrigada.

    Beijinhos Sobremesas de Domingo.

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    Respostas
    1. Susy, essa fatia vinha mesmo a calhar :)
      Tem um aspeto mesmo tentador.
      Gostei
      Beijinhos grandes

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  22. Ficou lindo e a cor é mesmo convidativa.
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  23. Suzy,
    Ficou lindo o teu bolinho, e com um aspeto delicioso :)

    Beijinhos

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  24. Bolo perfeito, gostei demais... Além do mais, lindo
    Beijinhos

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  25. Susy,
    Não ando com muito espírito para passar pelos meus blogues preferidos, mas em breve voltarei à dinâmica normal.
    Entretanto, deixei um selinho para ti no meu cantinho como sinal de partilha, amizade, e alegria.
    O desejo de tudo de bom e um grande beijinho

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  26. Olá Susy,
    Nunca fiz um bolo com milho (amido de milho já,claro).
    Fiquei curiosa, este teu tem mesmo bom aspeto e tão amarelinho, que lindo!
    Bjs

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