Arroz de tamboril com gambas

Gosto imenso de arroz de tamboril e já não comia há bastante tempo.

Quando fui às compras, olhei para a arca dos congelados e resolvi comprar.

No fim de semana, trouxe coentros de casa da minha sogra e lá resolvi fazer mas, como por vezes tenho mais olhos que barriga, fiz demasiado e fartei-me...

Acho que tão cedo não volto a fazer :)

É mesmo típico de mim fazer isto...

Ingredientes

1 embalagem de cubos de tamboril "Pescanova"
1/2 embalagem de gambas
2 chávenas de arroz "Bom Sucesso"
1/2 pimento vermelho
1 cebola
4 dentes de alho
1 tomate
Polpa de tomate q.b.
1 folha de louro
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Coentros q.b.

Preparação

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o tomate, os alhos, o louro e a polpa de tomate.
Acrescentar um pouco de vinho branco.
Lavar o arroz e juntar ao refogado (eu passo o refogado com a varinha mágica).
Retirar a folha de louro e acrescentar o pimento em tiras e o sal.
Passados 10 minutos, adicionar o tamboril.
Deixar cozinhar e acrescentar as gambas.
Servir com coentros picados a gosto.