Arroz-Doce da avó Adelina

O melhor arroz-doce do mundo é da minha avó Adelina e, eu já andava há muito tempo para aprender.
Como queria participar no passatempo do arroz “Bom Sucesso”, pedi à minha avó e este fim-de-semana aprendi.
Claro que ficou delicioso mas, ainda teve o toque especial da avó. Para a próxima faço mesmo tudo sozinha!

Ingredientes

500g arroz carolino Bom Sucesso
1,7l leite meio-gordo
8 ovos
50g margarina
Água
700g açúcar
Raspa 1 limão
1 pitada de sal
Canela para decorar

Preparação

Cobrir 1/3 do tacho com água e levar ao lume com a margarina, a raspa de limão e o sal. Deixar ferver.

Lavar o arroz e verter para o tacho. Deixar cozer, mexendo sempre.
Quando o arroz começar a pegar ao tacho, verter 1l de leite, em fio, e mexer sempre.

À parte, separar as gemas das claras. Bater as gemas com um garfo e verter 4 conchas (uma a uma) de arroz no preparado das gemas e mexer bem.

Deitar as gemas com o arroz no tacho do arroz que está a cozer.
Verter 0.7l de leite no arroz e mexer sempre.
Adicionar o açúcar e mexer bem.Deixar ferver e retirar do lume.
Colocar em tacinhas e decorar com canela, se assim o desejar.