Bolachas de flocos de aveia

"Um grão que na Inglaterra é geralmente dado para os cavalos, mas na Escócia alimenta o povo."

(Samuel Johnson)

O blog Cravo e Canela - Uma cozinha no Brasil lançou o desafio de Vamos fazer bolachas! Agosto dedicado à confeção de bolachas do Mundo.

Como sou fã de flocos de aveia, resolvi apresentar uma espécie de Oatcakes (biscoitos de aveia).

Oatcakes (biscoitos de aveia) foram o pão nacional da Escócia, mantendo esta posição por muitos séculos. São feitas quase inteiramente de aveia, o único cereal que cresce no norte do país. Tradicionalmente, cada comunidade tem seu próprio moinho para descascar e moer a aveia da produção local e prover aveia em flocos para todas as famílias. Este cereal forma a dieta dos Highlanders baseada em mingau e biscoitos de aveia.

Os soldados escoceses do século XIV carregavam um prato de metal e um saco de aveia. De acordo com relatos contemporâneos, eles aqueciam o prato sobre o fogo, humedeciam um pouco de aveia e faziam um “bolo” para “confortar o estômago”. Por isso não era surpresa que os escoceses eram capazes de fazer marchas mais longas que quaisquer outros homens.

Ingredientes

190g de açúcar (usei 150g de açúcar moreno de cana)
100g de manteiga
2 chávenas cheias de flocos de aveia
1 ovo levemente batido

Preparação

Amassa-se tudo e tende-se em montinhos, que se dispõem bem separados em tabuleiros levemente untados e polvilhados com farinha.
Cozem-se em forno esperto.