Quadrados de bolo de mel, amendoins e sementes de abóbora torrados, com cobertura de chocolate

A minha irmã adora chocolate e como veio a Lisboa e eu andava tentada a fazer este bolinho, a resolução foi clara...

Susana, vais ter que repetir este bolinho, é uma maravilha!!!

Varie a fruta seca que usar neste bolo, conforme aquilo que tiver à mão. Estas fatias são muito apreciadas quer por adultos, quer por crianças.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de pinhões (usei amendoins)
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
175g de manteiga
100g de açúcar amarelo-claro refinado
3 colheres (sopa) de mel liquefeito
100g de fruta cristalizada ou fruta seca
250g de flocos de aveia
1 pitada de sal Marnoto by Necton
200g de chocolate de leite, partido em bocados

Preparação

Aquecer previamente o forno à temperatura de 180ºC.
Espalhar os amendoins e as sementes de abóbora num tabuleiro e torrá-los no forno já aquecido durante 5 minutos ou até ficarem ligeiramente tostados. Deixar arrefecer antes de os picar grosseiramente.
Aquecer a manteiga, o açúcar e o mel numa caçarola pequena, em lume brando, mexendo de vez em quando. Tirar a caçarola do lume e deixar arrefecer um pouco.
Colocar as frutas e a aveia numa tigela grande.
Acrescentar o sal, as sementes e os amendoins já picados. Deitar a mistura da manteiga morna por cima e mexer bem, para incorporar os ingredientes.
Deitar esta mistura num tabuleiro de 20cm com fundo amovível, untado ao de leve com manteiga e comprimir firmemente com a superfície bojuda de uma colher, para obter uma camada uniforme. Levar ao forno previamente aquecido durante 30 minutos ou até a mistura ficar ligeiramente dourada.
Entretanto, derreter o chocolate em banho-maria. Deitar por cima do bolo e deixar arrefecer completamente.
Desenformar e cortar, dividindo o bolo em 24 quadrados.