Bolo de amoras e chocolate branco

Gostas de amoras?

Sim.

Vou dizer ao teu pai que já namoras :)

Este bolo traz à minha memória momentos deliciosos da minha infância e do meu namoro.

Quando era pequenina gostava muito de apanhar amoras silvestres com a minha avó materna, Adelina, quando íamos a pé de minha casa para casa dela. 

Hoje, no sitio onde existiam as amoreiras apenas existem casas mas, não há uma única vez que ali passe e que não me lembre dos bons tempos que ali passei com a minha avó.

Durante o meu namoro, foram várias vezes aquelas em que apanhei amoras com o o meu Fernando, pois ele sabe o quanto eu gosto de apanhar fruta e comê-la logo de seguida.

Assim participo no passatempo do blog Limited Edition com a memória que as amoras trazem à minha vida.

Ingredientes

125g de manteiga sem sal (aos pedaços)
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de leite
250g de chocolate branco (cortado aos pedaços)
2 ovos
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
1 chávena de amoras silvestres frescas

Preparação

Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma retangular com papel vegetal e reserve.
Coloque a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate branco numa caçarola pequena em lume brando. Mexa durante 8 a 10 minutos ou até o chocolate estar derretido. Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.
Junte-lhe os ovos, a farinha e o fermento e incorpore delicadamente. Envolva as amoras e o restante chocolate branco.
Deite na forma preparada e leve ao forno por 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de cortar em quadrados e servir.