Pain d'epi de sal marinho & azeite

Há uns anos comprei uma máquina de fazer pão mas, acho-a um pouco grande e como já não tenho muito espaço aqui em Lisboa, deixei-a em Leiria.

Mas, desde que comecei com o meu blog, que me tento a fazer pão (à minha maneira e manualmente) para os meus pequenos-almoços.

Adaptado de

Lorraine Pascal-Cozinhar em Casa é Fácil

Ingredientes
275g de farinha de trigo integral
1 pitada de sal marinho Marnoto by Necton
25g de fermento de padeiro
1,5-1,85dl de água morna
1 colher (sopa) de Azeite Castelo de Marvão

Preparação
Coloque a farinha, o sal marinho e o fermento numa tigela grande. Junte água suficiente para formar uma massa macia e depois acrescente o azeite e misture com uma colher de pau até começar a ligar. Poise a colher e, com as mãos, aperte até formar uma bola. Amasse 10 minutos à mão ou 5 minutos na máquina.
Polvilhe um tabuleiro grande com farinha, dê à massa a forma que pretender. Cubra o tabuleiro com película aderente untada para que fique hermético, mas não demasiado esticado, pois deverá dar espaço à massa que vai expandir-se. Deixe num lugar quente cerca de 1 hora, ou até ter duplicado de tamanho.
Aqueça previamente o forno a 200ºC. Assim que a massa tiver praticamente duplicado de volume, retire a película e polvilhe com farinha. Coloque o pão no tabuleiro untado e polvilhe-o com farinha e sal marinho.
Deixe cozer cerca de 25 minutos ou até o pão ficar pronto.