Tomatada de petinga

Doentinha, doentinha, o que queres almoçar? A mamã comprou umas petingas da Nazaré bem fresquinhas...

Que tal uma tomata de petinga? Hum!!! Acho que não :(

Mas, a minha avó Adelina lá me convenceu e disse que era muito bom e eu lá lhe fiz a vontade e comi e... não é que até gostei :)

Isto de dizermos que não gostamos antes de provarmos!!! Só devia ser em criança mas enfim, às vezes a reação de criança ainda se manifesta, LOL :)

Ingredientes

1 fio de Azeite Castelo de Marvão
4 colheres (sopa) de Refogado Compal da Horta
6 tomates coração de boi (limpo de peles e sementes)
Sal marinho Marnoto by Necton q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de paprika (pimentão-doce)
petingas q.b.

Preparação

Coloque o azeite num tacho e leve ao lume, adicionando o refogado compal da horta. Adicione a paprika. Cozinhe por mais 1 minuto.
Junte o tomate e deixe ao lume, mexendo por 3 a 5 minutos ou até o tomate estar macio. Tempere de sal e pimenta.
Baixe o lume e cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar. Junte as petingas e deixe cozer tapado, em lume brando. Verifique os temperos e sirva acompanhado de broa.