Feijoada de salsichas

Gosto imenso de feijoada, seja esta do que for, é uma refeição que me reconforta bastante nestes dias de frio que se fazem sentir.

Quando vi esta receita no blog Cinco Quartos de Laranja, decidi que tinha que a experimentar, até porque é uma refeição bastante económica. Mas, no meu caso, adicionei mais uns condimentos, que a fizeram ter um sabor bem mais exótico.

Espero que gostem!!!

Ingredientes

1 lata de salsichas de aves
1 cebola
2 dentes de alho
1 fio de Azeite Castelo de Marvão
1 folha de louro Suldouro
4 colheres (sopa) de Compal da Horta Refogado
1 cenoura
1 lata de feijão encarnado
1 colher (sobremesa) açafrão Suldouro
1 colher (sobremesa) cominhos Suldouro
Água q.b.
Piri-piri Suldouro
Sal Marnoto by Necton
Salsa q.b.

Preparação
Num tacho, adicione o azeite, a cebola picadinha, os dentes de alho também picadinhos, o refogado da Compal e a folha de louro.
Adicione a cenoura cortada às rodelas e vá regando com água a ferver, sempre que necessário. Tempere com sal, pimenta, açafrão, cominhos e piri-piri. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Junte as salsichas cortadas às rodelas e o feijão encarnado. Cozinhe por mais 10 minutos. Retifique os temperos, se necessário.
Sirva polvilhada com salsa picada.