Rabanadas de marsala

Adoro rabanadas, sem dúvida que é um dos meus doces preferidos e, como só como nesta altura do ano, tenho que fazer várias receitas e ir comendo nestas duas últimas semanas do ano.

Mas, com isto levanta-se um problema... tenho que ter calma a comer, porque senão o vestido do reveillon não vai servir... LOL.

Adaptado de

Clássicos da cozinha portuguesa, n.º 34, 2013

Ingredientes

12 fatias de pão de forma, de véspera

7,5dl de vinho Marsala

200g de açúcar

3 ovos

1 pau de canela

1 casca de limão

açúcar e canela q.b.

óleo para fritar

Preparação

Leve ao lume um tacho com o vinho Marsala, junte o açúcar, o pau de canela, a casca de limão; deixe ferver. Retire do lume e deixe amornar.

Mergulhe as fatias de pão, uma de cada vez, na mistura do vinho, até ficarem ensopadas, retire e aperte com as mãos, para retirar o excesso de vinho. 

Bata os ovos. Reserve.

Leve uma frigideira com óleo, deixe aquecer, passe as fatias pelos ovos batidos e leve-as a fritar, em lume brando, até ficarem douradinhas, de ambos os lados.

Retire, deixe escorrer bem, passe por açúcar e canela e sirva, decorado a gosto.