Panquecas de milho com molho de iogurte

Quando vi esta receita na revista do continente (sou compradora assídua) ficou logo marcada mas, por hábito não costumo ter milho em casa e, sempre que ia às compras, esquecia-me de comprar.
Mas, desta vez fiz uma lista e cumpri-a "religiosamente" e, voilá, o milho também veio.

Adaptado de

Continente magazine, nº.42, março de 2014

Ingredientes
3 latas pequenas de milho

150g de farinha

2 colheres (sopa) de fermento

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal Marnoto by Necton

100g de manteiga

2 ovos

1 limão

75 ml de natas de soja Alpro

50g de parmesão ralado

cebolinho picado q.b.

Molho de iogurte

1 iogurte grego natural sem açúcar

1 colher (sobremesa) de mostarda em pó

sal Marnoto by Necton

pimenta Suldouro

Preparação

Numa tigela, misture o milho, a farinha, o fermento, o açúcar e o sal e misture bem.

Derreta a manteiga e, noutra tigela, misture-a com os ovos batidos, as natas, o parmesão, o sumo e a raspa de limão e o cebolinho.

Misture os dois preparados e bata bem até obter uma massa grossa.

Aqueça uma frigideira anti-aderente e, quando estiver quente, frite colheres de massa durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Sirva acompanhado de molho de iogurte.

Tempo de preparação: 30 minutos

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: sim

Para crianças: sim

Ingrediente principal: milho

Quantidade: 12 panquecas

Custo: económico