Parceria ii-shiitake em troncos

Desta vez, a parceria foi efetuada com os cogumelos shiitake em troncos, que recomendo vivamente a experimentarem.

SHiiTAKE = shii (árvore originária do japão) + take (fungo)

Os shiitakes alimentam-se de madeira morta (fungos saprófitas). A produção em troncos de madeira replica as condições naturais da biologia destes fungos e intensifica o sabor, o aroma e a textura dos cogumelos.

Estes cogumelos são o resultado de troncos de madeira, água pura temperaturas amenas e muita paciência.

A produção não recorre a químicos, aproveita as condições climáticas locais, reduzindo os gastos energéticos.

O shiitake é um cogumelo asiático com inúmeras propriedades medicinais, muito nutritivo e rico em proteínas, que pode ser utilizado em sopas, molhos, saladas e até empanado.