Massa com tomate, manjericão e parmesão

Food Revolution Day - 16 de maio

Hoje em dia existem muitas doenças relacionadas com a alimentação e que estão a aumentar a um ritmo alarmante. Por isso, é fundamental informar as pessoas sobre os alimentos e como tirar partido destes nas suas cozinhas.

A forma de cozinhar vem passando de geração em geração mas, atualmente existem milhões de pessoas que não possuem conhecimento para cozinhar uma simples refeição ou não possuem confiança para isso.

É urgente voltar ao básico: cozinhar, comer produtos frescos locais e partilhar esse conhecimento.

Food Revolution Day é a oportunidade de começar...

No mundo, já existem mais de 43 milhões de crianças, menores de 5 anos, que sofrem de obesidade e, se continuar assim, o numero subirá para 60 milhões até 2020.

A diabetes tipo 2, que antigamente era considerada uma doença específica só para adultos, atualmente está a prevalecer em crianças a partir dos 8 anos de idade.

Atenção, pois a diabetes tipo 2, a insuficiência cardíaca e o acidente vascular cerebral está entre as maiores causas de morte do mundo.

Assim, a solução passa por ensinar as crianças sobre os hábitos alimentares, de uma forma divertida e envolvente, para terem uma vida mais saudável.

A proposta do Food Revolution Day é cozinhar com as crianças ou mostrar apenas que a cozinha é um local de amor e paixão. As crianças que aprendem a cozinhar são mais propensas a fazer escolhas alimentares mais saudáveis e a entender o que os alimentos podem fazer pelo seu corpo.

Todas as crianças que comem refeições nutritivas ao almoço têm um desempenho académico mais elevado e tendência a aumentar a sua atividade física. As refeições caseiras não contem aditivos e são frequentemente mais nutritivas e baixas em gorduras.

Eu quero fazer parte deste grupo e fazer a diferença e tu?

Eu escolhi um prato básico mas, muito saudável e saboroso e que, geralmente, todas as crianças gostam.

Adaptado de

Jamie Oliver

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

1kg de tomates maduros

Azeite Castelo de Marvão q.b.

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Sal marinho Marnoto by Necton

500g de esparguete

15g de queijo parmesão

1 ramo de manjericão

Pimenta Suldouro

Preparação

Escolhas as folhas de manjericão e reserve algumas para a decoração, picando as restantes folhas e os restantes talos em separado.

Descasque e corte finamente a cebola e os dentes de alho.

Corte os tomates ao meio e pique-os grosseiramente.

Numa caçarola, adicione 1 fio de azeite e a cebola e cozinhe por cerca de 7 minutos, ou até a cebola ficar macia e levemente dourada.

Misture os talos de manjericão picados com os dentes de alho; adicione os tomates e o vinagre balsâmico.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta e, em seguida, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Misture as folhas de manjericão picadas e reduza o lume.

À parte, coza o esparguete num tacho com água fervente e sal, até este ficar al dente. Ou seja, o esparguete deve ficar suave o suficiente para comer, mas ainda um pouco firme.

Depois do esparguete cozido, escorra-o, reservando um pouco da água de cozedura.

Misture o esparguete com o molho, acrescentando um pouco de água da cozedura do esparguete, para soltar, se necessário.

Sirva com as folhas de manjericão que reservou polvilhado com o queijo parmesão a gosto.

Esta receita é indicada para crianças, no entanto existem muitos adultos que também apreciam e assim, recomendo que acompanhem esta refeição com o vinho Monte Seis Reis Boa Memória Tinto 2010, servido a uma temperatura de 16-18ºC.

É um vinho elegante, com aroma a fruta vermelha madura. Na boca é redondo e equilibrado, com final agradável e persistente.

Tempo de preparação: 30 minutos

Dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: sim

Para crianças: sim

Ingrediente principal: esparguete e tomate

Quantidade: 2 pessoas

Custo: económico