Queques com bacon e tâmaras

Na última viagem que fizemos ao Algarve, preparei uns queques, para comermos pelo caminho.

Esta é sempre uma boa opção para se comer em viagem ou até para aproveitamentos de sobras.

Aqui juntei o doce das tâmaras ao salgado do bacon, uma combinação que conjugou muito bem.

Adaptado de

Receitas em formas de silicone, cozinha simplesmente deiciosa, Margit Proebst

Ingredientes
100g de bacon

100g de tâmaras (descaroçadas)

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de xerez

Pimenta Suldouro

150g de farinha

1+1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/4 colher (chá) de cominhos Suldouro

200g de iogurte

1 ovo

Preparação

Corte o bacon e as tâmaras em cubos pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira e aloure os cubos de bacon. Acrescente as tâmaras e o xerez; deixe reduzir por completo. Tempere com bastante pimenta e deixe arrefecer.

Aqueça previamente o forno a 180ºC. Misture a farinha com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e os cominhos. Bata o iogurte com o ovo e junte à mistura de farinha (não a mexa durante muito tempo, senão os muffins endurecem!).

Distribua a massa pelas formas e leve a cozer no forno a 160ºC durante 25 minutos, até ficarem alourados por cima.

Tempo de preparação: 1 hora

Dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: tâmaras e bacon

Quantidade: 20 queques

Custo: médio