Caracóis à Algarvia (moda da avó Filó)

Quando ia passar férias ao Algarve, em casa da avó Filó (avó do meu marido) existia sempre um dia de petisco de caracóis.

Toda a família aprendeu a receita, pois ficam deliciosos.

É uma receita um pouco mais simples e menos condimentada do que se faz em Leiria, mas eu gosto das duas versões.

Estes foi o meu sogro que preparou e posso dizer-vos que não sobrou nenhum para contar a história...

Ingredientes

1kg de caracóis
5l de água à temperatura ambiente

1 mão grande bem cheia de sal marinho Marnoto by Necton
1 ramo de orégãos secos com rama
1/4 mão sal marinho Marnoto by Necton

Preparação
Lavam-se muito bem os caracóis, até sair a "baba".
Coloca-se a água numa panela grande com o sal, os caracóis e os orégãos, sem tapar.
Vai-se mexendo várias vezes, com a rama dos orégãos durante cerca de 35 minutos. Passado este tempo, provam-se e rectifica-se o sal, se necessário, e a cozedura.
Finalmente, adiciona-se 1/4 de uma mão de sal e esperam-se cerca de 2 minutos para desligar o lume.
Escorrem-se e servem-se.

Tempo de preparação: 1 hora

Dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: não

Para crianças: sim

Ingrediente principal: caracóis

Quantidade: 4 pessoas