Galette integral de abóbora e canela

Adoro sobremesas que levem abóbora e descobri estes pedacinhos no congelador, aproveitei logo para me deliciar.

A abóbora tem um sabor adocicado e que combina muito bem com canela, que eu adoro.

As sementes de abóbora são uma grande fonte de ácidos gordos essenciais, com efeito anti-inflamatório e regulador da produção de DHT.

É uma boa fonte de proteínas e contém vários minerais com efeito anti-oxidante, anti-inflamatório e regulador do sistema nervoso.

A canela tem propriedades antifúngicas, antibacterianas, anti-parasitas, anti-inflamatórias, auxilia a memória e ajuda a diminuir o colesterol LDL (mau).

Massa

230g de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de sal Marnoto by Necton
100g de manteiga sem sal fria
50g de água gelada
farinha para polvilhar
pelicula aderente

Preparação da massa

Numa tigela grande misture bem a farinha e o sal mexendo com um garfo. Envolva a manteiga na farinha utilizando para o efeito um robot de cozinha ou umas varas até a massa atingir uma textura semelhante a areia grossa.
Adicione a água. A água para a massa quebrada deve estar gelada, por isso encha um copo com água e gelo antes de começar a fazer a massa. Adicione gradualmente a água e pare assim que a massa tenha humidade suficiente para se manter junta quando a apertar. Em vez de mexer a massa utilize um garfo para empurrar e desfazer a massa contra as paredes da tigela, para que a massa fique macia.
Termine a massa. Transfira a massa quebrada para uma superfície enfarinhada e forme uma bola (cuidado para não a trabalhar demasiado). Envolva com película aderente e coloque no frigorífico durante pelo menos 30 minutos para que a manteiga ganhe alguma firmeza e o glúten relaxe.
Está pronta a usar.

Creme
300g de abóbora limpa
2,5dl de água
1 pau de canela
75g de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
Raspa 1 laranja
2 ovos
20g de manteiga derretida

canela em pó Suldouro

Preparação do creme

Num tacho, coza a abóbora, já partida em pedaços, na água temperada com o pau de canela; retire e escorra.

Coloque a abóbora cozida sobre um pano de cozinha e esprema-a bem, retirando toda a água.
Numa tigela, junte a abóbora com o açúcar, a maisena e a raspa de laranja. Mexa bem e junte os ovos um de cada vez, envolvendo bem entre cada adição. Adicione a manteiga derretida e mexa de novo; reserve.

Montagem

Ligue o forno a 200ºC.

Estenda a massa num círculo até obter uma espessura fina e preencha-a com o creme de abóbora.

Polvilhe com canela em pó e leve ao forno por 30 minutos, deixe arrefecer um pouco e sirva.