Bolo virado de frutos vermelhos

Adaptado de

Continente magazine, nº49, outubro 2014

Ingredientes

250g de frutos vermelhos

4 ovos

275g de açúcar + um pouco para polvilhar

150g de farinha

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

150g de manteiga  + um pouco para untar

2 limões

Preparação

Unte com manteiga uma forma com 20cm de diâmetro. Forre o fundo com papel vegetal e polvilhe com açúcar. Coloque os frutos vermelhos por cima do papel vegetalne polvilhe com açúcar.

Numa taça coloque o sumo de um limão e a raspa de dois limões. Reserve.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha, o bicarbonato, o sumo e a raspa dos limões, misture bem e por fim adicione a manteiga derretida.

Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes incorpore-as na massa anterior. Verta por cima dos frutos vermelhos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno, deixe descansar por cerca de 15 minutos e vire o bolo, para um prato.

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade: 6 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: frutos vermelhos