Creme brulée de marmelo

É tempo de marmelos, de cores douradas e de sabores reconfortantes!

Este outono já trouxe frio, chuva e calor. Mas, mesmo assim apetece comida típica desta estação e os marmelos estão em destaque.

Ingredientes

475ml de natas

1 colher (chá) de extrato de baunilha ou sementes de baunilha

8 gemas

30g de açúcar mascavado

75g de açúcar branco

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de cravinho em pó

125g de puré de marmelo

25g de açúcar branco

Preparação

Pré-aqueça o forno a 165ºC.

Coza os marmelos e com uma varinha mágica reduza a puré.

Aqueça as natas e a baunilha numa panela grande, em lume médio até começar a ferver.

Entretanto, misture as gemas, o açúcar mascavado, o açúcar branco, a canela, o sal, o gengibre, o cravinho e o puré de marmelo numa tigela.

Lentamente, despeje uma chávena de natas aquecidas na mistura das gemas, mexendo continuamente.

Em seguida, despeje toda a mistura de gemas na panela, misturando sempre, durante 1 minuto.

Despeje a mistura em ramequins e, disponha-os numa travessa e encha com água quente até 2/3 da sua altura, para cozer em banho-maria.

Coloque a travessa no forno até o creme brulée estar cozido (cerca de 30 a 45 minutos).

Depois retire, deixe arrefecer 5 minutos e guarde no frigorífico coberto com película aderente durante 4 a 6 horas.

Retire do frigorifico cerca de 30 minutos antes de servir e polvilhe com 1 colher (chá) de açúcar por cima de cada ramequim.

Use um maçarico de cozinha para caramelizar (cerca de 2 a 3 minutos). Sirva imediatamente.

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade: 6 tacinhas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: marmelo