Ovos mexidos com farinheira e espargos

Chegou o outono mas, com sabor de verão!

Se existem ingredientes que me satisfazem são os nossos enchidos e se existe ingrediente que faz o meu marido arregalar os olhos de felicidade são os espargos - decidi juntar ambos, numa bela tarde de sol.

Ingredientes
1 farinheira
1/2 molho de espargos

6 ovos

1 fio de azeite

gelo q.b.

pão q.b.

Preparação

Grelhar a farinheira e deixar arrefecer um pouco, para retirar a pele. Com a ajuda de um garfo desfaça a farinheira e reserve-a.

Lave os espargos e arranje-os. Dobre cada um dos espargos até que parta, excluindo depois a base que se solta.

Ferva os espargos em água durante 1 minuto e, depois coloque gelo por cima, para ficarem tenros.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie os espargos.

Numa taça, bata os ovos e misture os espargos cortados em pedaços pequenos e a farinheira.

Coloque uma frigideira antiaderente ao lume e verta o preparados dos ovos. Vá mexendo até os ovos estarem cozinhados. 

Sirva sobre uma fatia de pão.

Atenção: Não adicione sal, pois a farinheira já é bem condimentada.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Ovos