Risoto de tomate-cereja

Todos os anos os meus sogros têm imensa produção de tomate e, como eu gosto muito de tomate-cereja reservam-no para mim.

Desta vez saiu um risoto muito fácil de preparar e com um sabor delicioso.

Ingredientes

330g de arroz para risoto

100g de parmesão ralado

1 cebola roxa picada

3dl de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite

1dl de vinho branco

1 colher (sopa) de manteiga

sal marinho Marnoto by Necton

2 cenouras raladas

Preparação

Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e cozinhe 5 minutos, em lume médio, até a cebola ficar macia. Junte a cenoura e o arroz e mexa. Salpique com o vinho e deixe evaporar o álcool.

Coe o caldo de legumes sobre o arroz, mexa e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando. Junte mais caldo para não secar. Tempere de sal.

Junte a manteiga e o queijo parmesão e envolva.

Tempo de preparação: 30 minutos

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Risoto