Dourada ao sal

A primeira vez que provei este prato foi no Porto de Santa Maria e fiquei super curiosa com o modo de confeção. na altura, lembro-me pensei que seria algo bem difícil de fazer, para conseguir que o peixe não ficasse salgado.

Mas, o certo é que já fiz em casa várias vezes e nunca me sai mal (modéstia à parte).

É um prato que se faz bem rápido, económico (dependendo do peixe que se use), que utiliza poucos ingredientes (pode usar os que preferir para colocar no interior do peixe) e que impressiona qualquer convidado.

Ingredientes

1 dourada média

1/2 alho-francês

1 ramo de salsa

1 kg de sal grosso

3 colheres (sopa) de óregãos

água q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC. 

Não tire as escamas à dourada; lave-a bem e, abra-a na zona da barriga. Reserve.

Lave e corte o alho-francês às rodelas; lave a salsa; coloque estes vegetais dentro do peixe. Reserve.

Num tigela, junte o sal grosso e os óregãos; misture bem.

Num pirex, cubra o fundo com o sal; coloque o peixe e cubra-o todo com o restante sal. Salpique com umas gotas de água.

Leve ao forno, aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e, com a ajuda de uma faca e de uma colher, parta a crosta de sal que se formou durante a cozedura.

Sirva o peixe e verá que a pele sairá facilmente.

Tempo de preparação: 30 minutos 

Quantidade: 1 pessoa

Custo: económico 

Grau de dificuldade: fácil (*) 

Vegetariano: Não 

Para crianças: Sim 

Ingrediente principal: Dourada