Cuscuz com legumes

O calendário ditou o início do verão. Há que aproveitar o calor, a praia, as esplanadas, as companhias, as patuscadas e deixar as tristezas frias do mundo de lado.
Esta receita é usual cá em casa, nestes dias de calor, muito rápida, saudável, saborosa e colorida.

Viva o verão!!! Viva Portugal!!!

Ingredientes

1/2 chávena de cuscuz
1 chávena de água a ferver
1 pitada de sal Marnoto by Necton
1 chávena de ervilhas (usei congeladas da Iglo)
1 lata de atum
1/2 cenoura
1/2 pimento vermelho
1 chalota
1 fio de azeite
1 ovo

Preparação
Coz o ovo, mais ou menos durante 10 minutos. Tire a casca e deixe arrefecer. Reserve
Descasque a cenoura e corte-a em pedaços pequenos; tire a pele ao pimento e corte-o em pedaços pequenos. Reserve.
Coza as ervilhas e reserve.
Descasque a chalota e pique finamente. Faça um refogado com a chalota picada e o azeite. Vá adicionando um pouco de água, se necessário, para cozer a cebola e não a queimar.
Junte a cenoura e deixe cozinhar, até esta ficar macia. Junte as ervilhas durante 1 minuto. Retire do lume. Reserve.
À parte, junte a água, o sal e os cuscuz e deixe repousar 5 minutos. Mexa com um garfo levemente, para os grãos se soltarem melhor. Depois dos cuscuz absorverem toda a água, junte-os à mistura anterior.
Abra a lata de atum e junte também à mistura anterior. Envolva tudo, retifique de sal, se necessário. Corte os ovos em meias luas e decore os cuscuz.
Sirva quente ou frio.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 2 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Não
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Cuscuz