Arroz de polvo no forno

Começa o frio e começam a apetecer as comidas de forno, em que este aquece a casa e a comida aquece o coração. Uma boa refeição, acompanhada de um bom vinho e da pessoa que se ama é sempre perfeita, não concordam? 
Fica uma sugestão de um prato tradicional mas que, com um sabor acre mas, que não perde o seu encanto!

Adaptado de

Teleculinária, n.º 1906,  outubro 2015

Ingredientes

800g de polvo Pescanova

250g de arroz

1/2 pimento vermelho

2 tomates pelados

1 cebola

3 colheres (sopa) de vinho branco

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho

2 colheres (sopa) de coentros picados

água q.b.

azeite q.b.

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta Suldouro q.b.

Preparação

Coloque o polvo numa panela com a água, leve ao lume e deixe cozinhar durante 1 hora. Retire, reserve o caldo, corte metade do polvo em pedaços e separe os tentáculos da restante metade.

Descasque e pique a cebola e corte o pimento em pedaços. Aloure a cebola num tacho com azeite, adicione o arroz previamente lavado, envolva e refresque com cinho branco. Junte os tomates pelados desfeitos e, de seguida, o pimento.

Adicione o caldo do polvo, temperar com sal e pimenta, tape e deixe cozer 15 minutos, em lume brando. Junte o vinagre e os pedaços de polvo e envolva.

Coloque o arroz num pirex, disponha por cima os tentáculos de polvo e leve ao forno, a 170.ºC, durante 10 minutos. Polvilhe com coentros e sirva.

Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: médio

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Polvo