Creme de courgete e beringela

Sopa no verão? Sim, cá em casa adoptei a prática de comer sempre sopa ao jantar, uma vez que ao almoço não me é possível.

A sopa é um alimento rico em nutrientes, como todos sabem mas, colocar em prática a máxima de comer sempre sopa às refeições ainda poucos o fazem.

Pois bem, uma dica para quem quer perder peso mas, não pretende perder massa muscular, comer sempre sopa às refeições, pois o corpo fica alimentado e saciado, ingerindo menos hidratos de carbono (os fantasmas da saciedade).

Ingredientes

2 beringelas pequenas

1 courgete média

1 cebola

1 fio de azeite

sal marinho Marnoto by Necton

pimenta preta Suldouro

700ml de água

Preparação

Numa panela, refogue a cebola no azeite, acrescente depois a courgete e a beringela, descascada, lavada e cortada em pedaços. Deixe cozinhar 1 minuto, acrescente a água e o sal.

Depois de cozidos os legumes, triture a sopa até obter um creme e tempere com pimenta preta.

Sirva quente.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Courgete e Beringela