Sopa de beterraba e pêra [com salicórnia]

Nesta última semana de verão, os dias já amanhecem cinzentos e, com alguma chuva e, já começam a saber bem as sopinhas quentinhas.

Esta sopa tem uma cor muito bonita, que miúdos e graúdos adoram e, além de ser antioxidante é uma boa fonte de fruta para as crianças.

Ingredientes

1 beterraba grande

2 pêras

1 cebola

salicórnia Riafresh q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

1 fio de azeite

500ml de água

Preparação

Descasque a cebola, pique-a e refogue-a no azeite. Adicione depois a beterraba e as pêras, descascadas e cortadas aos gomos e a água. Deixe cozinhar, até estas estarem macias.

Tempere com salicórnia e pimenta preta.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 4 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Beterraba