Bolo de espelta, alfarroba e tângera

5 anos de blog? Será possível? Parece-me bem que sim. Ora cá vai mais uma história...

Este ano é especial, porquê? Porque estou na minha cidade, juntamente com a minha família e, recentemente "adotei" uma gatinha de 4 meses, que apareceu em casa da minha mana, é a Lucky.

Este ano foi um ano de mudanças, mudanças positivas e muito boas. Posso dizer que sou uma pessoa feliz, de bem com a vida e com os outros. É certo que tenho menos tempo aqui para o meu "cantinho" mas, sempre que posso tento dar continuidade e reposta aos meus fieis seguidores e amigos, que tanto me encorajam a continuar. Um bem-haja a todos vós.

Ingredientes

3 tângeras, biológicas

3 ovos

1 chávena de chá de farinha de alfarroba

2 chávenas de chá de farinha integral de espelta

1 chávena de chá de açúcar de coco

1 colher de chá de fermento em pó

água q.b.

manteiga para untar q.b.

farinha para polvilhar q.b.

raspa de tângera q.b.

Preparação

Numa panela, coloque as tângeras cobertas de água fria e deixe ferver 15 minutos. Deite a água fora e volte a repetir o processo, para não sentir o ácido das tângeras.

Deixe arrefecer um pouco e, abra-as ao meio e retire os caroços. Depois, coloque as tângeras, com a casca num liquidificador e pulse, até obter um puré.

À parte, coloque numa taça, os ovos, o açúcar, as farinhas e o fermento e envolva. Misture o puré de tângera. Envolva tudo.

Unte uma forma e polvilhe-a com farinha. Verta a massa para a forma e leve a forno, a 180.ºC, cerca de 1 hora.

Faça o teste do palito, para verificar se o bolo está cozido. Deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.

Decore com raspa de tângera e sirva.

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 6 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Tângeras