Acelgas gratinadas

É sexta-feira e está a chegar o tão desejado fim de semana. Descobri as acelgas por acaso e, fiquei fã, é um vegetal que pode ser consumido cru ou cozinhado, é bastante versátil e rico em fibras. Além de que é um vegetal bem bonito, com as suas cores verdes e vermelhas acentuadas.

Este vegetal pode ser um bom aliado em pratos menos calóricos, como saladas, quiches, omeletes e gratinados. Descubra-os!!!

Esta receita pode servir como entrada ou prato principal e aproveita-se a totalidade das acelgas, talos e folhas.

Ingredientes

600g de folhas de acelgas

1 limão

300g de requeijão de ovelha

3 colheres (sopa) de nozes

4 colheres (sopa) de vinho branco

50g de queijo ralado gruyère, ralado

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

pimenta preta Suldouro q.b.

noz-moscada Suldouro q.b.

azeite, para untar

Preparação

Prepare as acelgas, separando a parte verde dos talos brancos. Lave muito bem.

Corte os talos em bocados, com cerca de 5cm e depois em palitos. Introduza estes palitos em água a ferver, temperada com sal e sumo de limão e deixe cozer ficando estaladiços. Escorra bem e disponha-os num recipiente untado com manteiga e que possa ir ao forno e à mesa.

À parte, coza as folhas em água a ferver, em apenas dois minutos e escorra muito bem. Reduza a puré. Aloure as nozes numa frigideira antiaderente, untada com azeite.

Bata o requeijão com o vinho, junte o puré de acelgas e as nozes e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite este puré sobre os talos, polvilhe com o queijo gruyère ralado. 

Leve a gratinar em forno bem quente (250.ºC).

Tempo de preparação: 30 minutos

Quantidade: 2 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Acelgas