Bolo Rainha de nozes

Este bolo foi feito pela minha irmã, que é a mestre pasteleira da família, para a nossa mesa de Natal 2018.

Este Natal conseguimos juntar toda a família, dezanove pessoas à mesa. Faltavam apenas duas pessoas, os meus avós paternos. Mas, a vida traz-nos surpresas boas e outras menos boas. O ano de 2019 não começou da melhor forma, o nosso tio Luís partiu e assim, este Natal já irá faltar mais uma pessoa querida à nossa mesa.

A vida continua e para marcar este dia de Reis, tão importante para os cristãos, celebremos com este bolo. 

Ingredientes

450g de farinha com fermento

11g de fermento de padeiro seco

1 pitada de sal marinho Marnoto by Necton

3 gemas

120ml de leite

50g de manteiga

50g de açúcar (de coco)

raspa de 1 laranja

1 cálice de vinho do Porto

sumo de 1 laranja

nozes

geleia de arroz q.b.

Preparação

Juntar o açúcar com a raspa de laranja, o leite e a manteiga; misturar tudo. Adicionar as gemas batidas com um garfo, o fermento de padeiro, o sumo de laranja e o vinho do Porto; amassar tudo.

Aos poucos, adicionar a farinha e o sal. Amassar até a massa formar uma bola que não fique agarrada às paredes da taça. Deixar a massa levedar, em local quente, até aumentar de tamanho.

Amassar mais um pouco e juntar as nozes picadas grosseiramente; voltar a amassar. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar até formar uma bola; polvilhar com farinha.

Dar a forma de uma rosca, pincelar com gema de ovo e decorar com nozes. Deixar a massa aumentar novamente de tamanho e levar ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 20 a 30 minutos.

Quando retirar do forno, e ainda quente, pinclear com geleia de arroz.

Tempo de preparação: 45 minutos

Quantidade: 10 pessoas

Custo: médio

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Não

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Farinha de trigo