Sopa de feijão vermelho com couve pack choi

Nestes dias de inverno, bem acentuado, sabe mesmo bem chegar a casa e comer uma sopa quentinha. Além de ser bem reconfortante é muito saudável e nutritivo. É ideal para os jantares da semana, depois de um dia longo de trabalho.

Ingredientes
400g de feijão vermelho, demolhado
4 folhas de couve pack choi
1/2 couve-flor
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho-francês
azeite q.b.
sal marinho Marnoto by Necton q.b.
água q.b.

Preparação
Coza o feijão vermelho e reserve. Numa panela coloque a couve-for lavada e partida em pedaços, a cebola e os dentes de alho descascados e o alho-francês lavado e partido em pedaços. Adicione um litro de água. Coza tudo, adicione metade do feijão vermelho e triture. 
Depois, adicione o restante feijão vermelho e a couve pack choi cortada em pedaços. Tempere de sal e verta um fio de azeite.

Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 8 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Feijão vermelho