Bolonhesa de lentilhas vermelhas

Esparguete à bolonhesa não é um prato que eu aprecie mas, experimentei fazer a versão vegetariana e gostei bastante. Quem não souber que é um prato vegetariano, é "enganado"... (claro que o sabor é diferente).

Um prato muito saboroso e muito simples. É um prato que recomendo para quem está a iniciar a vida vegetariana, porque os sabores não são muito diferentes e é fácil de cozinhar, até para quem habitualmente não o faz,

É um prato que se recomenda para miúdos e graúdos. 

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates

250g de lentilhas vermelhas

esparguete q.b.

azeite q.b.

1/4 pimento vermelho

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

queijo parmesão ralado q.b.

Preparação

Comece por colocar um tacho ao lume com água e sal. Quando começar a ferver, adicione o esparguete.

Coloque as lentilhas num coador e lave-as em água corrente, pois as lentilhas são conhecidas por terem algumas impurezas. Reserve.

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. À parte, faça um refogado, com o azeite, a cebola e os dentes de alho. Deixe refogar e adicione os tomates e o pimento vermelho, sem pele e cortados aos pedaços; deixe cozinhar. Adicione as lentilhas e deixe cozinhar. Retifque o sal, se necessário.

Quando o esparguete estiver cozido, escorra a água e coloque-o em pratos. Por cima, coloque a mistura de bolonhesa e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Tempo de preparação: 40 minutos

Quantidade: 2 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Lentilhas vermelhas