Sopa de couve-roxa

Uma sopa aconchegante e quentinha, cheia de nutrientes e com uma cor tão bonita.

A sopa no inicio de cada refeição é uma das formas mais fáceis de satisfazer as necessidades diárias de vegetais, indispensáveis a uma alimentação saudável e equilibrada.
Optei por couve-flor como substituo da batata, para ser uma boa opção para quem não deve comer hidratos de carbono ao jantar.

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

1/2 couve-flor

azeite q.b.

1/2 couve-roxa

sal marinho Marnoto by Necton q.b.

sementes de girassol q.b.

Preparação
Numa panela, coloque o azeite com a cebola e os dentes de alho descascados e cortados. deixe cozinhar alguns minutos.
Adicione depois, a couve-flor e a couve-roxa  aos pedaços e acrescente água, até cobrir o preparado. Deixe cozinhar lentamente. Quando estiver tudo cozido, triture com a varinha mágica, até obter um creme. 
Sirva com sementes de girassol.

Tempo de preparação: 30 minutos
Quantidade: 4 pessoas
Custo: económico
Grau de dificuldade: fácil (*)
Vegetariano: Sim
Para crianças: Sim
Ingrediente principal: Couve-roxa