Bolo de espinafres

E que tal um bolo verde? Já tinha pensado fazer este bolo há imenso tempo. Saiu agora do forno... Podem fazer com espinafres ou com agrião, fica muito saboroso. Cá em casa apenas usamos açúcar de coco e, como queria perseverar a cor verde, utilizei a geleia de milho. 

Ingredientes

120g de espinafres

300g de farinha

4 colheres (sopa) de geleia de milho (ou 200g de açúcar)

10g de fermento em pó

4 ovos

150ml de óleo de girassol

1 pitada de sal

manteiga para untar

farinha para polvilhar

Preparação

Numa tigela, bata as claras em castelo com a pitada de sal e reserve.

Num liquidificador, deite o óleo, as gemas, a geleia de milho e os espinafres e triture muito bem. Retire para uma tigela, junte a farinha peneirada e o fermento e envolva. Incorpore também as claras, mexendo com cuidado.

Deite a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno, pré-aquecido a 180.ºC, durante cerca de 35 a 45 minutos.

Espete um palito para verificar a cozedura. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Tempo de preparação: 1 hora

Quantidade: 8 pessoas

Custo: económico

Grau de dificuldade: fácil (*)

Vegetariano: Sim

Para crianças: Sim

Ingrediente principal: Espinafres