Folar de ovos

Reza a lenda que o folar da Páscoa apareceu porque, numa aldeia portuguesa, vivia uma jovem chamada Mariana que tinha como único desejo na vida o de casar cedo.

Tanto rezou a Santa Catarina que a sua vontade se realizou e logo lhe surgiram dois pretendentes: um fidalgo rico e um lavrador pobre, ambos jovens e belos.

A jovem pediu ajuda a Santa Catarina para a escolha certa e, marcou como limite ao pedido de casamento, o Domingo de Ramos.

No dia do Domingo de Ramos, uma vizinha foi muito aflita avisar Mariana que o fidalgo e o lavrador  se tinham encontrado no caminho e que se defrontavam numa luta de morte.

Mariana correu ao local e, depois de ter pedido ajuda a Santa Catarina, soltou o nome de Amaro, o lavrador pobre.

Na véspera do Domingo de Páscoa, Mariana andava atormentada, porque lhe haviam dito que o fidalgo apareceria no dia do casamento para matar Amaro.

Mariana rezou e a imagem da Santa sorriu-lhe. No dia seguinte, Mariana foi colocar flores no altar da Santa e, quando chegou a casa, verificou que na mesa estava um grande bolo com ovos inteiros, rodeado de flores, as mesmas que Mariana tinha colocado no altar. Correu a casa de Amaro mas, encontrou-o no caminho e este contou-lhe que também tinha recebido um bolo semelhante. Pensando ter sido ideia do fidalgo, dirigiram-se a casa para lhe agradecer, mas este também tinha recebido um bolo semelhante. Mariana ficou convencida de que tudo tinha sido obra de Santa Catarina.

Inicialmente chamado de folore, o bolo veio, com o tempo, a ficar conhecido como folar e tornou-se numa tradição que celebra a amizade e a reconciliação. Durante as festividades cristãs da Páscoa, o afilhado costuma levar, no Domingo de Ramos, um ramo e violetas à madrinha e batismo e esta, no Domingo de Páscoa, oferece-lhe em retribuição um folar.

Ingredientes
30g fermento de padeiro
1,5dl leite morno
500g farinha
1 colher (café) erva-doce em pó
1 colher (café) canela em pó
1 pitada sal fino
100g açúcar
100g manteiga (usei 40g apenas)
3 ovos
1 colher (sopa) vinho do Porto
1 gema batida para pincelar
Papel vegetal

Preparação
Junte o fermento diluído no leite aos restantes ingredientes, amassando até se despegar das mãos. Deixe levedar.
Reserve um pouco da massa para decorar e com a restante, molde uma ou mais bolas (do tamanho que desejar).
Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a bola (ou bolas) de massa e, por cima, os ovos cozidos (se assim desejar). Calque um pouco.
Forme tiras da restante massa e decore os ovos. Pincele com a gema batida e leve ao forno a 180ºC, por 40 minutos. Retire, arrefeça e sirva.

Fonte: Infopedia