Arroz de bacalhau com pimento vermelho e hortelã

Para dar inicio à eleboração de receitas com os produtos disponibilizados através da parceria Bom Sucesso, nada melhor que um prato tipicamente português.
Este arroz de bacalhau foi feito com arroz agulha Bom Sucesso, que é um arroz de grão fino e longo, vítreo e consistente, que fica solto e seco, como eu gosto.

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate

1 colher (sopa) polpa de tomate

Sal q.b.

Piri-piri q.b.

1 fio de azeite

1 folha de louro

1 chávena de arroz agulha Bom Sucesso

1 chávena de bacalhau desfiado

2 + 1/2 chávena de água

3 tiras de pimento vermelho
Hortelã para decorar

Preparação

Fazer um refogado com o azeite, a cebola picadinha, os dentes de alho picados finamente, a folha de louro, o tomate limpo de peles e sementes e a polpa de tomate.

Acrescentar um pouco de água e deixar cozer. Acrescentar o pimento, o arroz e o bacalhau. Deixar cozinhar.

Sirva e decore com hortelã.