Cogumelos recheados no forno

Para participar no passatempo que a Joana do blog  Palavras que enchem a barriga resolveu fazer para comemorar os 500 seguidores e, depois de me ter enganado no que era suposto fazer para o mesmo, aqui vai.

Decidi optar por uma nova experiência tanto a nível de ingredientes (nunca tinha usado cogumelos Portobello) como pela experiência vegetariana (2ª tentativa).

Ingredientes

3 cogumelos Portobello

1 pitada de flor de sal

1 fio de azeite

3 colheres (sobremesa) tomilho

1 pitada de pimenta

3 colheres (sobremesa) alcaparras

2 maçãs grandes

Queijo da ilha ralado

Preparação

Lavar bem os cogumelos  (pode retirar um pouco o sabor mas, mesmo assim eu prefiro) e deixar escorrer.
Retirar o pé aos cogumelos e picar pequenino.
Colocar os cogumelos num pirex com a parte côncava para cima, de modo a suportar o recheio.
Deitar um fio de azeite por cima dos cogumelos e temperar de flor de sal e pimenta.
Adicionar o tomilho e as alcaparras juntamente com o picadinho dos pés dos cogumelos.
Cobrir com maçã também picadinha e com o queijo da ilha ralado.
Levar ao forno a gratinar e servir.