Pasteís de nata e inveja... e luxúria!!!

Quando vi estes pastéis de nata no blog "Cozinha da Duxa" fiquei cheia de inveja  (boa) e, logo logo tive que lhe copiar a receita dos maravilhosos pastéis de nata.

Com esta inveja de pastéis de nata, participo no Passatempo Santa Gula e [Limited Edition] do blog Limited Edition.

E, só vos posso dizer que a sensação de comer estes pastéis de nata, depois de ter sentido inveja foi de imensa luxúria em cada dentada que dava.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada
500ml leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
60g de farinha de trigo sem feremento
220g de açúcar
250ml de água
4 gemas

Preparação

Estenda a massa folhada sobre um superficie polvilhada com farinha e, corte a massa em rodelas com espessura de 1,5cm.
Coloque as rodelas de massa dentro das formas, untadas com manteiga e, com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa espalhando-a até aos bordos da forma, para que a massa mais fininha no fundo.
Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
Dissolva a farinha num pouco de leite e leve o restante ao lume, juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem até ferver. Retire do lume.
Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exatamente 3 minutos.
Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem. Coe tudo num passador e deixe ficar frio.
Junte as gemas com o creme e mexa bem.
Encha as formas com o creme e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC durante 20 minutos.
Depois de cozidos, desenforme e sirva quentes ou frios, polvilhados com canela ou açúcar em pó.