Fritata de atum

Para comemorar a 100.ª publicação do blog The Wild Kitchen, o Paulo decidiu realizar um Passatempo - "The Wild Kitchen", em que o prémio é o livro da Nigella Lawson - Cozinha O Coração da Casa.

Para participar só têm de confecionar receitas saudáveis e registar a participação no respetivo blog.

Esta receita foi confecionada a partir do livro  "As regras de ouro" da nutricionista Ágata Roquette e fiquei super fã.
É muito simples e rápida de confecionar, é extremamente saborosa e, além disso não tem hidratos de carbono.

Ingredientes
4 ovos
Sal
Pimenta
200g brócolos aos bocadinhos pequenos (usei congelados)
2 latas de atum ao natural
1 lata de cogumelos laminados
Queijo magro ralado

Preparação

Bata os ovos, tempere com uma pitada de sal e pimenta, junte os brócolos aos bocadinhos, mexa e junte o atum bem desfeito; junte os cogumelos e uma colher (sobremesa) de queijo e envolva tudo muito bem.
Numa frigideira antiaderente, coloque um fiozinho de azeite e deixe aquecer; após estar quente, junte o preparado anterior e baixe o lume, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos, aproximadamente: tapar a frigideira faz com que a fritata cresça como se fosse um soufflé.
Após os 15 minutos, retire para um recipiente, polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e leve ao micro-ondas no grill ou no forno até ficar douradinha por cima.
Parta em quatro, em metades ou em fatias de pizza e sirva com salada de alface.