Carbonara de Courgete

Até que enfim, consegui fazer esta receita :)

Imaginem que ando há 2 semanas para a fazer...

A semana passada estive de férias e a outra semana tive um problema de gás em casa e não consegui cozinhar a semana toda (estava a ficar maluquinha de tédio).

Posso dizer-vos que adorei a receita, não sei se tanto pelo sabor se pela ansiedade :)

Ingredientes
350g de esparguete
2 colheres (sopa) de azeite
250g de quadradinhos de bacon fumado
1 courgete grande ralada
2 dentes de alho esmagados
3 ovos ligeiramente batidos
200g de queijo mascarpone
50 de Queijo de Cabra Lagos ralado
Sal Marinho Marnoto by Necton q.b.
Pimenta preta moída na altura q.b.
Manjericão (fresco ou seco) q.b.

Preparação
Coloque ao lume uma panela grande com água, tempere de sal e deixe ferver.
Junte o esparguete e coza durante 10 minutos, até ficar tenro.
Entretanto, aqueça o azeite em lume médio, numa frigideira grande ou num wok, adicione o bacon e frite alguns minutos, até dourar. Junte a courgete e os alhos, e deixe cozinhar até ficarem mais macios. Numa tigela, misture os ovos, os queijos mascarpone e parmesão, e tempere levemente com o sal marinho, a pimenta preta moída na altura e o manjericão.
Assim que o esparguete estiver cozido, retire-o da água com duas pinças e coloque-o diretamente na frigideira com o bacon e a courgete. Agite a frigideira para que o esparguete se misture no preparado anterior. Por fim, adicione a mistura dos ovos. Retire do calor e agite a frigideira, para que o esparguete se envolva no molho. Polvilhe com manjericão e sirva.