Alheira com crosta de broa e salsa

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.A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa e a mais famosa é oriunda de Mirandela, na região de Trás-os-Montes, frequentemente considerada a de melhor qualidade e que integra as 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.


Adaptado de
Cantinho do Avillez-As Receitas, José Avillez, A Esfera dos Livros, novembro 2013

Ingredientes
2 alheiras
100g de broa de milho ralada
10g de salsa picada

Preparação
Coloque as alheiras num tacho, acrescente água fria até tapar, leve ao lume e deixe levantar fervura. Ferva as alheiras durante 3 minutos. Desligue o lume e tape durante 10 minutos. Retire a tripa às alheiras e coloque o interior num recipiente de ir ao forno. Reserve. Misture a salsa picada com a broa de milho ralada.
Tape a alheira com o preparado de broa. Antes de servir, leve ao forno aquecido a 170ºC até ficar crocante. Sirva de imediato.

Comentários

  1. Luisa Alexandra05/12/13, 10:52

    Parece um delicioso petisco!

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  2. That Cake Sweet05/12/13, 10:53

    E eu gosto bastante ficou com um ar delicioso.

    Beijinhos

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  3. Anónimo05/12/13, 11:07

    Que maneira original de apresentar a alheira. O Avillez inspirou-te! ;)

    Participa no passatempo de Natal a decorrer no meu blogue! http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/12/passatempo-5-sentidos-com-alecrim-aos.html

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  4. Lua05/12/13, 11:57

    Simples e apetitoso!!
    Bjs

    Lua

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  5. Xana Bértolo05/12/13, 12:45

    Está com óptimo aspecto :)
    beijinhos

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  6. DonaB 05/12/13, 12:49

    Gosto de alheira e adoro broa! Comi tanta, quentinha, feita pela minha vizinha e comida na hora, daquela broa mesmo escura :-)
    Que saudades.
    Este petisco só pode ser mesmo bom ;-)
    Beijinhos
    Cláudia

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  7. Marisa Valadas05/12/13, 14:26

    Ficou optimo, reconfortante e delicioso

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  8. Helena Pereira05/12/13, 16:37

    Excelente aspecto!
    Beijinhos
    Lena
    Cooking

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  9. Andréa Santana05/12/13, 19:34

    Olá Susy!
    Eu tenho muita vontade de provar alheira, esse prato ficou
    com um aspecto bom demais!

    Bjs

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  10. Lia Lemon and Vanilla05/12/13, 20:40

    Uma verdadeira delícia de sugestão e que eu adoro!
    Beijinhos,
    Lia.

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  11. Blog do Chocolate10/12/13, 09:00

    Querida,

    Osa enchidos são uma das minhas perdições e a uma boa alheira de Mirandela nuca eu digo não ! ainda para mais se for feita como fizeste essa, deliciosa refeição nos trazes ! :)

    Um beijinho *

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  12. Minutos com os tachos10/12/13, 22:39

    Alheira e broa! Só uma coisa a dizer: "tã bom" :)

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