Arroz à príncipe de Gales

Estava eu a folhear a minha bíblia da cozinha (O Livro do Pantagruel) como eu lhe chamo, quando vi esta receita que me deu vontade de experimentar.

Gostei imenso, pois o arroz fica bem cremoso e com um sabor fantástico. Podem aproveitar sobras de arroz para o fazer.

Adaptado de

O Livro do Pantagruel, Bertha Rosa-Limpo, Jorge Brum do Canto, Maria Manuela Limpo Caetano, Maria João Caetano e Nuno Alves Caetano, Temas e Debates, dezembro de 2012

Ingredientes

400g de arroz Bom Sucesso
8 ovos cozidos
1/2kg de camarões cozidos e descascados
40g de manteiga
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal Marnoto by Necton
Pimenta Suldouro
Paprika Sudouro
Molho branco
Margarina para untar

Para fazer o molho branco, necessita de:

2 colheres (sopa) de maisena
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2,5 chávenas de leite ou caldo
1 colher (sopa) de manteiga
Sal Marnoto by Necton
Pimenta Suldouro

Preparação

Faz-se o molho branco, desfazendo a maisena e a farinha de trigo no leite frio e no caldo de cozedura dos camarões, a pouco e pouco, juntando-se depois a manteiga, o sal e a pimenta. Junte a paprika até ficar rosado.
Põe-se em lume brando, mexendo sempre até ferver e ficar como um creme pouco espesso, Se engrossar demasiado, deita-se mais leite ou caldo.
Cozer o arroz e logo que se escorre, deixando-o bastante rijo, tempera-se com a manteiga. Espalha-se num tabuleiro de pirex untado com margarina e distribuem-se por cima os camarões e os ovos cortados em rodelas. Tapa-se tudo com o molho, polvilha-se com o parmesão ralado e mete-se em forno quente. Serve-se assim que a superfície estiver levemente corada.