Porco doce com ananás

Gostam de comida chinesa?

Eu gosto muito mas, não consigo ir a nenhum restaurante chinês, desde que pedi este prato e senti que não estava a comer carne de porco!!!

Decidi experimentar em casa e acho que me sai muito bem, o meu marido fartou-se de elogiar este prato.

 Adaptado de

O Livro do Pantagruel, Bertha Rosa-Limpo, Jorge Brum do Canto, Maria Manuela Limpo Caetano, Maria João Caetano e Nuno Alves Caetano, Temas e Debates, dezembro de 2012

Ingredientes

1kg de carne de porco limpa
60g de farinha
1 ovo
1,5dl de vinagre branco
50g de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de melaço
2 tomates médios sem peles nem sementes
2 pimentos verdes
250g de polpa de ananás de conserva
5 colheres (sopa) de calda de ananás
2 colheres (sopa) de maisena
Água, óleo, sal Marnoto by Necton

pimenta q.b.
Arroz de milho

Preparação

Desfaz-se a farinha em 1dl de água, junta-se o ovo, bate-se bem e adiciona-se a carne previamente cortada em pedacinhos.
Envolvem-se os pedacinhos bem no polme e fritam-se em óleo, separados, como pastéis.
Ferve-se num tacho o açúcar, o vinagre, o melaço e 4dl de água. 
Juntam-se os tomates em rodelas finas e, depois de ferver 10 minutos em lume brando, adiciona-se primeiro a maisena dissolvida na calda do ananás, mexendo até ligar, e depois os pedacinhos da carne, os pimentos em tirinhas e o ananás em cubos. 
Tempera-se com sal e pimenta, tapa-se e deixa-se ferver em calor brando até a carne estar tenra, junta-se mais um pouco de água se o molho reduzir excessivamente durante a fervura.
Acompanhe com arroz de milho.